春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，立夏后該吃瓜了，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌也該跟著時(shí)令變一變了。瓜類(lèi)大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。而且它們含水量較高，富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的大量水分，幫助人們度過(guò)濕熱難耐的日子。

　　夏天瓜類(lèi)品種繁多，最推薦的是六種瓜。是哪六種瓜，這瓜又該怎么吃呢？您別急，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師來(lái)告訴大家，如何來(lái)吃瓜。

　　1

　　冬瓜

　　降三高

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，全身都是寶，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能降血壓、調(diào)養(yǎng)腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質(zhì)、治療動(dòng)脈硬化癥和肝硬化腹水。

　　推薦吃法：冬瓜排骨湯

　　原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

　　做法：

　　1、排骨洗干凈斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分；

　　2、生姜洗凈拍松，冬瓜去皮切厚片；

　　3、砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，再燉約20分鐘；

　　4、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

　　2

　　絲瓜

　　美容抗癌

　　中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效。長(zhǎng)期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

　　絲瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁液流失，而且在烹調(diào)的過(guò)程中應(yīng)注意少加調(diào)料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)，加鹽也最好出鍋再加，否則炒出來(lái)的絲瓜會(huì)偏苦。

　　推薦吃法：清炒絲瓜

　　原料：

　　絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；

　　2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

　　3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

　　3

　　苦瓜

　　祛暑清心

　　苦瓜含有獨(dú)特的苦瓜甙、苦味素，具有獨(dú)特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對(duì)胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果。

　　苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用冰過(guò)的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問(wèn)題，并且苦瓜還能滋潤(rùn)白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。苦瓜還有幫助控制血糖、預(yù)防糖尿病的作用，同時(shí)能阻止脂肪吸收、幫助減肥。但孕婦應(yīng)少吃苦瓜。此外，血壓血糖低，脾胃虛寒者也不宜多吃。

　　推薦吃法：苦瓜釀肉

　　原料：苦瓜300g、瘦肉250g、洋蔥少許

　　做法：

　　1、在瘦肉中加入洋蔥，剁肉餡，調(diào)味；

　　2、苦瓜切成3cm左右小段，去瓤；

　　3、將肉餡釀入切段的苦瓜中，平鋪在盤(pán)子上；

　　4、入蒸鍋，大火蒸煮15分鐘即可。

　　4

　　黃瓜

　　延緩衰老

　　黃瓜性寒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可，對(duì)肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，可起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。

　　需要提醒愛(ài)美人士，黃瓜片表面會(huì)生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚更加干皺，所以不宜用黃瓜片直接敷臉，正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。

　　推薦吃法：拍黃瓜

　　原料：黃瓜一根、油、鹽、糖、蒜、小米辣等調(diào)料

　　做法：

　　1.黃瓜洗凈去皮，切成連刀塊

　　2.用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎

　　3.將大蒜洗好剝干凈，也拍成碎片

　　4.把黃瓜、大蒜放入碗里，加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料，拌勻（喜歡紫蘇味的，可以加一點(diǎn)紫蘇葉）

　　5

　　木瓜

　　消暑健胃

　　性平、微寒，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳。果實(shí)含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對(duì)人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產(chǎn)婦常喝生木瓜煮魚(yú)尾湯，可以消暑健胃，有滋補(bǔ)催乳的作用。

　　推薦吃法：木瓜牛奶

　　原料：牛奶200克、木瓜一個(gè)、冰糖20克，備用。

　　做法：

　　1、將木瓜去皮、從中對(duì)剖，挖去籽和馕。

　　2、將木瓜切成小丁。

　　3、取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸15-20分鐘即可。

　　6

　　南瓜

　　補(bǔ)中益氣

　　南瓜具有補(bǔ)益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內(nèi)服則能驅(qū)蛔蟲(chóng)。孕婦經(jīng)常食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

　　推薦吃法：小米南瓜粥

　　原料：小米、南瓜

　　做法：

　　1.小米淘?xún)?，南瓜切小塊；

　　2.先煮南瓜10分鐘，再下小米；

　　3.共煮至勻，需要不時(shí)攪動(dòng)，以免糊鍋。