土豆素有地下蘋果和第二面包的美譽(yù),大家固有印象總是把土豆當(dāng)一道菜,其實(shí)土豆不僅亦菜亦飯,而且還是好菜好飯。
土豆成為主糧不僅是因?yàn)橥炼巩a(chǎn)量高、好種植,最重要的原因還是因?yàn)橥炼贡环Q為十全十美的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)物,經(jīng)常食用土豆能降血脂、降血壓、控血糖!趕緊看看吧~
在土豆成為主糧之前,就已經(jīng)有很多土豆君的粉絲對(duì)土豆狂愛不已,不僅是因?yàn)楹贸?,更多的是它的營(yíng)養(yǎng)豐富。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等。
有研究表明,以一個(gè)三兩土豆為例,一個(gè)土豆的維A含量相當(dāng)2個(gè)胡蘿卜,鉀含量相當(dāng)于4個(gè)香蕉,花青素含量相當(dāng)于4個(gè)草莓,而維C含量竟相當(dāng)于10個(gè)蘋果。
所以,每天吃個(gè)土豆,生活中記得常吃哦~
土豆可以降血脂、降血壓、降血糖
可惜大多數(shù)人不知道~
土豆如今成了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星,被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆,但你這貌不驚人的土豆,到底為什么會(huì)有如此神奇的功效嗎?
解放軍第309醫(yī)院原營(yíng)養(yǎng)科主任張曄告訴大家,土豆含有豐富的抗性淀粉,經(jīng)常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。
▲張曄,解放軍第309醫(yī)院原營(yíng)養(yǎng)科主任
降血脂
土豆中的淀粉,叫做抗性淀粉,抗性淀粉能降低膽固醇的含量,促進(jìn)膽汁分泌與循環(huán),還能減少脂質(zhì)吸收與脂肪酸合成,有效降低血中脂質(zhì)含量。
降血壓
每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上,具有防治高血壓的作用。
控制血糖
土豆含有豐富的抗性淀粉,它所產(chǎn)生的熱量約只有糖類的一半。
抗性淀粉具有防治糖尿病的性能,抗性淀粉有較低的血糖生成指數(shù)和胰島素反應(yīng)。尤其對(duì)II型糖尿病人,可延緩餐后血糖上升,有效控制糖尿病情。
土豆是個(gè)寶,全世界都愛吃~
土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜,同時(shí)它也是全球人民都愛的美食。
中國(guó)
而在中國(guó),土豆的吃法就各種各樣了。各種用土豆做的菜肴,光聽著就想流口水了:土豆燉牛肉,土豆?fàn)F雞,酸辣土豆絲,熗炒土豆絲,土豆泥,土豆餅,土豆粥……
酸辣土豆絲的做法:
原料:土豆1個(gè),小辣椒、花椒、蒜瓣適量。
做法:
1、把土豆去皮切絲、青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
2、油溫?zé)釙r(shí),把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時(shí),把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
3、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下,倒白醋、放鹽、動(dòng)作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
4、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
德國(guó)
德國(guó)人把土豆當(dāng)主食,土豆在德國(guó)主要有三種吃法:
第一種就是我們非常熟悉的炸薯?xiàng)l。
第二種就是整個(gè)土豆帶皮或者是去皮煮著吃。
第三種就是磨碎了做成土豆泥或者是土豆丸子,不管是哪種吃法都不是作為蔬菜,而是主食出現(xiàn)在餐桌上。
炸薯?xiàng)l的做法:
原料:土豆2個(gè),鹽、胡椒適量。
做法:
1、將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。
2、下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然后將薯?xiàng)l放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。
3、裝盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
俄羅斯
土豆是俄羅斯的最主要的糧食之一,但是土豆主要是一些俄式大餐里頭的一個(gè)主要的原料。
俄式土豆沙拉的做法:
原料:土豆、洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、土豆整個(gè)煮熟,去皮切小塊冷卻備用。
2、將洋蔥切成碎丁,超油鍋,放入切好的培根、洋蔥碎丁,炒香冷卻備用。
3、在炒的食物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
韓國(guó)
在韓國(guó)土豆主要是副食,它有兩種吃法:
第一種就是把特別小的土豆,就用醬油,再放一點(diǎn)麥芽糖然后把它就是煮的那種比較抽搐的那種狀態(tài),作為一種副食放在這個(gè)冰箱里頭拿出來就可以當(dāng)菜吃。
第二種就是把土豆切大一點(diǎn),然后再燉肉、燉湯的時(shí)候把土豆放進(jìn)去一起燉。
香辣排骨燜土豆的做法:
原料:排骨、土豆、老抽、生抽、砂糖適量。
做法:
1、土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
2、鍋上火,熱鍋涼油,等油熱了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥氣。
4、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒幾下,再加一點(diǎn)水。
5、放入土豆,可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
6、放入適量辣醬,拌勻,加點(diǎn)水,然后就燜吧。等土豆?fàn)€了,大概是20到25分鐘的樣子就可以了。