腎病飲食口訣：禁湯、素食

　　吃太咸、高蛋白飲食、愛喝湯……這些飲食習(xí)慣是不少人的喜好。然而，這些喜好讓我們過足了“口癮”的同時(shí)，也在不知不覺間加重了我們的腎臟的負(fù)擔(dān)。飲食不當(dāng)是促進(jìn)腎臟疾病發(fā)展的罪魁禍?zhǔn)字唬蕴毯透叩鞍罪嬍硨δI臟的傷害最深。對于患有腎臟疾病的人群，保養(yǎng)好腎臟，最簡單的“飲食經(jīng)”就是“禁湯、素食”。

　　慢性腎臟病患者要少喝湯，多吃齋

　　慢性腎臟病根據(jù)腎小球?yàn)V過率從高到低分為1~5期。1期腎病較輕，患者可通過改善飲食習(xí)慣控制病情。但當(dāng)腎功能損傷到達(dá)第2期或合并蛋白尿時(shí)就要控制蛋白質(zhì)的攝入了。即使慢性腎臟病發(fā)展到第3期甚至后期，控制飲食仍能獲益，但要減輕腎臟負(fù)擔(dān)，還是應(yīng)該早“出手”。

　　那么，控制蛋白質(zhì)的攝入是指哪些類型的食物呢？像肉類、海鮮、牛奶、禽類、蛋類、黃豆及其制品（豆腐、豆干，腐竹）等皆屬于高蛋白食物。“正常人每天每公斤體重能攝入1克的蛋白質(zhì)，患有2期以上的慢性腎病或出現(xiàn)蛋白尿的患者攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)在每天每公斤體重0.8克，甚至更低。”

　　當(dāng)腎臟病病人腎功能到了第3期或第4期時(shí)，多數(shù)會合并高尿酸血癥，這時(shí)飲食就更加講究了，如動物內(nèi)臟、沙丁魚、各種菜湯、燉品、啤酒等都是“禁品”。其中，不得不提的是，廣東人最愛喝的老火湯是腎病患者的“克星”，若慢性腎病患者喝多了，有可能誘發(fā)水腫、急性心衰以及慢性腎臟病急性加重等嚴(yán)重后果。

　　對于糖尿病腎病的病人而言，忌甜食、零食，少吃稀飯、面條等。這是由于稀飯和面條容易消化，因此也容易導(dǎo)致餐后血糖迅速升高。而為了減少高血壓對腎臟的損傷，要吃得清淡，控制鹽的攝入。

　　不吃肉沒營養(yǎng)？素食也有蛋白質(zhì)！

　　很多人一聽到慢性腎病要低蛋白飲食，不能喝湯還要吃素，心想營養(yǎng)不良咋辦？對此，這完全不必?fù)?dān)心，素食也能提供足夠的蛋白質(zhì)。

　　“如果每天攝入250克的米飯、500克的青菜、500克的水果，其中含有的蛋白質(zhì)已基本可以滿足人體需要。這時(shí)再補(bǔ)充一個(gè)雞蛋白和50克瘦肉，營養(yǎng)就非常不錯(cuò)了。這樣一來，血壓、血脂、尿酸等都可以控制得非常好。”實(shí)際上，我們攝入的葡萄糖和脂肪在體內(nèi)都可以轉(zhuǎn)化成氨基酸，再合成蛋白質(zhì)，而我們攝入的蛋白質(zhì)的大部分都在體內(nèi)分解為氨或尿素氮隨尿和糞便排泄掉。因此，我們身體不吃高蛋白食物也能從其他食物中獲取合成蛋白質(zhì)所需的氨基酸。

　　此外，醫(yī)生也會對低蛋白飲食患者的營養(yǎng)狀態(tài)定期評估，并根據(jù)具體情況輔以必需氨基酸治療。因此，即使是長期低蛋白飲食的患者，也不是那么容易貼上“營養(yǎng)不良”的標(biāo)簽。

　　最后，慢性腎臟病患者，在飲食上就應(yīng)做到：低鹽、低嘌呤、低蛋白、低脂肪，盡量少喝老火湯、菜湯、燉品，切忌一時(shí)貪嘴給腎臟造成永久傷害。