因?yàn)殡u肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鈉含量較低，是腎病患者們除了豬肉外，另一個(gè)很不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。那么，腎病患者們應(yīng)當(dāng)怎樣吃雞肉呢？

　　注意控制好量

　　雞肉同豬肉一樣，也含有豐富的蛋白質(zhì)。它的含量比豬肉稍高，每100g豬瘦肉含蛋白質(zhì)15g，而雞肉含24g。因此，根據(jù)腎病患者們每日蛋白質(zhì)定量每公斤0.6g~1.0g來(lái)推算，純?nèi)馐硵z入的話，患者們每日進(jìn)食雞肉不宜超過(guò)四兩（按體重50kg計(jì)算）。伴有水腫的患者則需更少量進(jìn)食。

　　注意選好位置

　　去掉雞皮后，雞肉的脂肪含量極少，但不同的部位還是有差異的。雞胸脯肉脂肪含量最低，并且含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)素，能降低血液膽固醇；雞腿、雞翅等部位的脂肪含量要高一些。

　　不過(guò)相對(duì)于其他肉類，去皮雞肉的脂肪含量依然是非常低的。因此，大家可以根據(jù)自身情況選擇適合吃的部位。

　　注意烹飪方法

　　多數(shù)病友們會(huì)習(xí)慣喝雞湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)，但實(shí)際上，長(zhǎng)時(shí)間的煲煮并沒(méi)有為湯增加多少營(yíng)養(yǎng)，反而更多的是油脂和嘌呤。這無(wú)論對(duì)于血脂高還是痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)都是不利的。正確的方法是棄湯食肉，此時(shí)的雞肉營(yíng)養(yǎng)最容易吸收利用。

　　實(shí)際上，最能保留雞肉營(yíng)養(yǎng)的方法還是蒸或炒，和冬瓜是絕配啊！不過(guò)可別忘記要少放鹽~