在我們民間一直流傳著這樣的說法，“冬吃蘿卜夏吃姜”。人們對于蘿卜的評價很高，而我們冬季也離不開蘿卜。那么對于蘿卜你了解多少？它有什么好處呢？

　　蘿卜已經(jīng)被公認(rèn)為含有多種營養(yǎng)成分能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌、抗癌有重要的意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，能夠?qū)⑷梭w內(nèi)的廢物排出體外。常吃蘿卜還可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。而且蘿卜有很多種類，不同的蘿卜有不同的營養(yǎng)價值。

　　白蘿卜

　　生吃白蘿卜，可能起到促進(jìn)消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白蘿卜性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿卜來去膻味，以及中各羊肉的溫?zé)?，另外，還可以起到預(yù)防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補(bǔ)氣的效果。

　　對于胃口不好，痰多的人，可以將白蘿卜洗凈，切片煮爛，熬成蘿卜汁，然后倒進(jìn)茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質(zhì)等。生吃可以起到養(yǎng)血的功效。熟食可以起到補(bǔ)腎的功效，對于有心腦血管疾病的患者十分有益。胡蘿卜在食用時，最好是用油炒，這樣胡蘿卜中的脂溶性維生素才容易被吸收。若要生食，則可以，吃過胡蘿卜后，再吃一些含油脂的食物，來促進(jìn)其消化吸收。

　　青蘿卜

　　青蘿卜中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口干等功效。青蘿卜與水蘿卜更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。

　　紅心蘿卜

　　也叫“心里美蘿卜”，它盛產(chǎn)于東北。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。它不但顏色美麗，還有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抗衰老，增強(qiáng)血管彈性，增強(qiáng)視力，讓皮膚更光滑。另外，紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。

　　這些蘿卜的價值很高，但是也有禁忌！蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。