鵪鶉蛋也就是我們俗稱的小雞蛋，是非常好的滋補(bǔ)食療品，在營(yíng)養(yǎng)上有屬于它的獨(dú)特之處，被稱為“卵中佳品”。

　　人們都說(shuō)濃縮就是精華，那么鵪鶉蛋和咱們經(jīng)常食用的雞蛋有什么不同之處呢？

　　由表格，可以明確的看出鵪鶉蛋與雞蛋的對(duì)比情況。

　　現(xiàn)在在市場(chǎng)上，鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時(shí)一斤鵪鶉蛋的價(jià)格是一斤雞蛋的兩倍，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含的營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同，差異不大。但是他們還有四個(gè)不同的方面：

　　1.雞蛋里的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

　　2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。

　　4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

　　雖然鵪鶉蛋比雞蛋要貴，但是鵪鶉蛋還是有它獨(dú)特的食療作用，下面給大家推薦幾種，大家不妨試試。

　　1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效。

　　2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

　　3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，對(duì)治病有輔助作用。