它是最便宜的抗癌圣品，誰(shuí)吃誰(shuí)受益！抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　大伙們知道嗎，三分之一的癌癥都是吃出來(lái)的哦，健康往往掌握在自己手里。今天，小編要和你們分享飯桌上的抗癌圣品，越吃越健康，誰(shuí)吃誰(shuí)受益，還可以預(yù)防癌癥！

　　以西蘭花為代表的蕓薹屬蔬菜

　　在抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘，當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。

　　同類(lèi)蔬菜還包括卷心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、甘藍(lán)、西洋菜、芥菜、大頭菜、蕪菁等。

　　以白蘿卜為代表的蘿卜屬蔬菜

　　蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。

　　蘿卜的辣味來(lái)自芥子油，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋(píng)果、梨高出8~10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

　　同類(lèi)蔬菜還包括大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜等。

　　以香菇為代表的菌類(lèi)蔬菜

　　美國(guó)人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”，日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。

　　尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　菌類(lèi)蔬菜不主張生吃，建議至少要過(guò)水焯一下。干菌類(lèi)可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。

　　以芥末為代表的調(diào)味料

　　芥末是芥菜的種子，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花蘸芥末吃，能增強(qiáng)其防癌作用。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。同類(lèi)產(chǎn)品有芥末、大蒜、辣根等。