西紅柿炒雞蛋是一道經(jīng)典的家常菜，也是小編的最愛?？墒浅粤税胼呑拥倪@道菜你吃對(duì)了嗎？

　　首先說西紅柿

　　西紅柿生吃可以補(bǔ)充維生素C，預(yù)防感冒；另外，西紅柿多汁，具有利尿的作用，腎炎水腫患者可以吃。

　　西紅柿炒熟后能分解出番茄紅素，它消除自由基的能力是β-胡蘿卜素的二倍，是維生素E的十倍，有很好的抗衰老作用。它不僅具有抗癌抑癌的功效，還可以預(yù)防心腦血管、動(dòng)脈硬化等慢性病，同時(shí)還可以幫助腎病患者提高免疫力。

　　想要炒出番茄紅素，我們切西紅柿是有講究的。

　　首先要選擇底部圓潤的熟透了的西紅柿，把它切成小塊，再在鍋中倒入少許植物油，在鍋中將西紅柿翻炒至泥狀，這個(gè)時(shí)候番茄紅素的吸收率最好！

　　再說說雞蛋

　　雞蛋雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，具有健腦益智的作用。但雞蛋黃中含有膽固醇，我們腎病患者吃煮雞蛋的話，建議只吃雞蛋白。

　　要是做西紅柿炒雞蛋，可以每次炒兩個(gè)西紅柿，只放一個(gè)雞蛋，并且雞蛋不要炒得太老。

　　西紅柿炒雞蛋到底該不該放糖？

　　這個(gè)并沒有嚴(yán)格地區(qū)分好與不好。一般根據(jù)個(gè)人的烹調(diào)口味選擇，但從健康角度來說，只要有主食，西紅柿炒雞蛋中的白糖并不是身體所需，在不會(huì)酸得難受的前提下，自然是不加更好些。

　　注意以上幾點(diǎn)，我們就能做出好吃又有營養(yǎng)的西紅柿炒雞蛋了！