食物本沒有好壞之分，但是對于人體的需求而言，每種食物含有的營養(yǎng)成分不同，那么它們就有了不一樣的營養(yǎng)價值。通常，主要看7大營養(yǎng)要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、水。

　　白蘿卜的營養(yǎng)價值

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)庫顯示，每100g白蘿卜中，含有糖分1.86g，脂肪0.1g，蛋白質(zhì)0.68g，膳食纖維1.6g，鈣25mg，鎂10mg，鉀233mg，維生素C14.8mg，維生素A7IU。這個水平在眾多的蔬菜瓜果之中，不算特別差，也不算特別出眾。

　　好在白蘿卜，含水量高，幾乎高達90%，而且熱量低，不易發(fā)胖。而且維生素含量也高，還含大量膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，利于通便。

　　當(dāng)然，白蘿卜的風(fēng)頭是無法與“蔬菜之王”西蘭花相媲美的，每100g西蘭花中，單憑膳食纖維2.6g，維生素C89.2mg，維生素A623IU，就足以擊敗白蘿卜。

　　白蘿卜的食療作用

　　民間有很多關(guān)于白蘿卜神奇療效的說法，其中著名的一句是“冬吃蘿卜夏吃姜”，另外還有各種治病流言，例如“吃白蘿卜治療痛風(fēng)”“白蘿卜抗病”等等。但事實是，白蘿卜并不像各種流言說得那么神奇，也沒有研究資料表明，白蘿卜的治病抗病療效，它只是營養(yǎng)價值還不錯的食物，蘿卜既不能治療痛風(fēng)，也不能抗腎病、甲狀腺疾病，但是它含有的營養(yǎng)物質(zhì)對身體有好處。

　　白蘿卜是一種平凡的食材，別把它神化，但是日常生活中，吃白蘿卜可以為身體提供多種營養(yǎng)成分，有助于身體健康。

　　白蘿卜的飲食搭配

　　白蘿卜排骨湯

　　排骨洗凈瀝干水分，焯水；另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽即可。

　　白蘿卜鯽魚湯

　　鯽魚1條（約200g），白蘿卜100克，植物油、蔥花、香菜、鹽各適量。將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈；白蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)倒油燒熱，將鯽魚煎至兩面金黃，加入適量清水，煮開后改為小火慢燉，湯汁變白后，放入白蘿卜片，熟后用鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。

　　白蘿卜海帶湯

　　白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜。水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊。

　　香菜洗凈，切斷；姜洗凈，切絲。鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲大火。再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。