“抗癌高手”西蘭花的食用價值！這樣的吃法更營養(yǎng)美味

2018-01-24 來源：健客社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：西蘭花的食用功效，除了抗癌作用之外，還有非常多的好處。

　　西蘭花含有天然抗癌化合物——蘿卜硫素。西蘭花在國際上，享有很高的聲譽。

　　西蘭花登上日本國家抗癌研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”，并且名列前茅。

　　美國《營養(yǎng)學》雜志研究結果公開表示，西蘭花能有效預防前列腺。

　　美國《臨床實驗胚胎學》雜志發(fā)文表示，西蘭花等十字花科蔬菜可降低結腸癌風險。

　　美國俄勒岡州立大學研究人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的蘿卜硫素可以減緩乳腺癌細胞生長。

　　西蘭花不僅是抗癌明星，而且營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、糖類、脂肪、維生素、以及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值也位居同類蔬菜之首，有美名稱為“蔬菜皇冠”。

　　每100g西蘭花中，含有蛋白質3.6克，高達4.1%，是普通蔬菜的2~4倍。

　　每100g西蘭花中，含有維生素C100mg，是洋白菜的2~3倍，是西紅柿的5~6倍。

　　每100g西蘭花中，含有胡蘿卜素25mg，是白菜花的30多倍。

　　一、常吃西蘭花，有哪些食用價值？

　　西蘭花的食用功效，除了抗癌作用之外，還有非常多的好處。

　　促進生長：常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

　　抗衰老：常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

　　增強血管韌性：豐富的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　增強機體免疫力：西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　二、美味和營養(yǎng)滿分的西蘭花吃法

　　1、西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁、西蘭花、大蒜、紅辣椒、植物油、料酒、鹽

　　做法：西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大?。辉诜兴刑砑由僭S鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

　　2、西蘭花炒蘑菇

　　材料：西蘭花、蘑菇、胡蘿卜、姜、蒜、生抽、鹽

　　做法：蘑菇先洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕成小朵，姜切絲，蒜切片鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用鍋里熱油，爆香姜蒜接著放入口蘑翻炒調入少量鹽，加快蘑菇出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁待汁收干，調入生抽接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。拌炒均勻后，調入少許鹽即可。