生活在北極圈的愛斯基摩人從來不吃蔬菜，光吃肉，可是他們卻基本不見動脈硬化，實(shí)在是太不合常理，這是為什么？

我們對脂肪有很多負(fù)面影響，都明白大魚大肉的飲食習(xí)慣很不好，這樣會攝入過多的脂肪，使得高血壓，高血脂，動脈硬化等疾病風(fēng)險增大。

但愛斯基摩人聽了大概會嗤之以鼻，因?yàn)樗麄儚牟怀运兀D頓是肉，卻很少有愛斯基摩人得這些富貴病，真的是人品爆發(fā)？老天眷顧？

說說有益身體的好脂肪

脂肪是我們的身體產(chǎn)生能量的重要來源，我們需要脂肪來保護(hù)器官不受傷害，需要脂肪來保持我們體溫，還需要脂肪來吸收某些維生素，脂肪并不是只有壞處的。

脂肪有飽和脂肪酸和不飽和不飽和脂肪酸之分。

動物性脂肪如豬牛羊油、黃油，少數(shù)植物油如椰子油，棕櫚油為飽和脂肪酸為主。

而大多數(shù)植物油如橄欖油、菜籽油、芝麻油、核桃或鱷梨油(用作沙拉醬)、紅花油或葵花籽油、玉米油、棉花籽油、大豆油，還有多脂魚，包括鮭魚、金槍魚、鯡等富含不飽和脂肪酸。

據(jù)研究表明，血脂水平升高與飽和脂肪酸的攝入有密切關(guān)系，因此飲食中，控制富含飽和脂肪酸，如豬牛羊等肉食量（但不是不吃肉才好，控制一定量即可）。平常食用油應(yīng)該以不飽和脂肪酸的植物油為主，少吃飽和脂肪酸的動物油。

而愛斯基摩人雖然頓頓吃得是肉，但主要是海豹肉、海豹油、魚肉為主，這些食物中富含不飽和脂肪酸，并不會影響他們的血脂水平，其中的omega-3不飽和脂肪酸，科學(xué)家推論存在保護(hù)心血管的作用。

所以說：什么東西不要一棒子打死，脂肪也是一樣。

莎莎小貼士：在市面上可以買到海豹油，但是鑒于目前海洋污染嚴(yán)重，能買到純正無污染的海豹油并不是那么容易，吃一肚子重金屬那真是保健不成傷身體，所以并不推薦買。平時適當(dāng)鍛煉，控制好肉食量就可以了。