最近美食吃太多，不但便秘，腰圍也胖了一大圈，討厭的是，就算事后恢復(fù)正常清淡的飲食，體重還是屹立不搖，到底該怎么做才能更快瘦？營(yíng)養(yǎng)師表示，“減重”遠(yuǎn)比“增胖”還要困難，如果不想讓脂肪在體內(nèi)扎根，可以利用燕麥的4大營(yíng)養(yǎng)武器，巧妙融入日常飲食中，攻克肥胖和便秘更給力！
許多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，明明需要控制飲食，但看到美食在眼前出現(xiàn)，就會(huì)理智斷線，幫自己找個(gè)放縱的理由，大吃特吃。愛(ài)吃美食是人之天性，偶爾放縱一下沒(méi)關(guān)系，但如果這般欲望戰(zhàn)勝理智的情況三天兩頭就上演一次，大吃大喝，長(zhǎng)期容易造成便秘、脂肪囤積和肥胖。
為了彌補(bǔ)大吃大喝對(duì)身體造成的負(fù)擔(dān)，許多人事后會(huì)特別增加運(yùn)動(dòng)量，并且注意飲食，控制食量，避開(kāi)油炸物和肥肉，但無(wú)奈的是，一段時(shí)間執(zhí)行下來(lái)，仍有不少人的體重不動(dòng)如山，腹部還是一樣胖，不知如何是好。此時(shí)，不妨讓燕麥來(lái)助您一臂之力吧！
燕麥含有豐富又多元的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于人體健康的好處多多。
燕麥4大營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵，助減重又解便秘
營(yíng)養(yǎng)師洪若樸表示，燕麥含有豐富又多元的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于人體健康的好處多多，其中4大營(yíng)養(yǎng)武器更是有助腸胃保健和減脂
減肥，是健康飲食不可多得的好幫手！
燕麥中的β-葡聚醣有不易被人體吸收的特性，可以減緩腸胃吸收脂肪的速度，輔助減重。
1.膳食纖維：燕麥含有豐富的膳食纖維，可以增加飽足感和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。特別是燕麥的纖維多屬水溶性，在腸道內(nèi)吸收水分后會(huì)變成凝膠狀，可以吸附腸道多余廢物、油脂、毒素和膽酸，使其隨著糞便排出體外，達(dá)到清腸排毒、助減重的效果。
2.β-葡聚醣：β-葡聚醣是一種葡萄糖聚合物，也就是多醣體的一種，常見(jiàn)于燕麥、海草、蕈類木耳或酵母菌等植物和微生物之中，其中天然植物以燕麥麩皮所含的β-葡聚醣較多，也就是燕麥片泡水后口感黏黏的部分。β-葡聚醣可作為益生質(zhì)，成為腸道
益生菌的食物，幫助改善腸道菌叢生態(tài)，進(jìn)而維護(hù)腸道健康。另外，β-葡聚醣有不易被人體吸收的特性，可以減緩腸胃吸收脂肪的速度，輔助減重。
3.低GI值：燕麥屬于低GI（升糖指數(shù)）食物，GI值只有55，相較于白米的84、糙米56或胚芽米70，都要更低，當(dāng)作或替換部分主食／米飯食用，有助穩(wěn)定
血糖，降低對(duì)
胰島素的刺激，也就較不容易造成脂肪的囤積。
4.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)減重的人來(lái)說(shuō)，不但可以修補(bǔ)受損的肌肉組織，還能因此延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)消脂的持續(xù)力，更有效率地做好體重控制。而根據(jù)臺(tái)灣食品營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，平均每100公克燕麥的蛋白質(zhì)約11公克，比粳米（就是民眾常用來(lái)煮飯煮粥的蓬萊米）的6.9公克，足足多出約6成，適度替換主食更有助運(yùn)動(dòng)減肥。
減重族在使用燕麥輔助減重時(shí)，應(yīng)注意主食份量替換的原則。
戰(zhàn)勝脂肪，燕麥飲食3原則
值得注意的是，即使燕麥有促進(jìn)腸道健康、改善便秘、穩(wěn)定血糖、控制血脂和幫助減重的特點(diǎn)，但燕麥依舊只是一個(gè)“減重助攻者”，不宜一天照三餐吃。另外，洪若樸營(yíng)養(yǎng)師也提醒，減重族在使用燕麥輔助減重時(shí)，應(yīng)注意以下3個(gè)原則，以免吃錯(cuò)了，好事變壞事。
原則1／把燕麥當(dāng)作米飯：燕麥和米飯都屬于主食類，若想采用燕麥控制體重，應(yīng)注意份量替換，部分取代米飯或其他主食，而不是在原有主食攝取量下又額外增加燕麥的攝取。
原則2／不過(guò)度加工和調(diào)味：坊間燕麥產(chǎn)品眾多，建議選擇不過(guò)度加工的燕麥或燕麥片。燕麥奶粉和燕麥奶在胃部停留的時(shí)間較短，容易產(chǎn)生饑餓感，且這類產(chǎn)品可能為了口感，被添加糖分調(diào)味，反而可能更易胖。
原則3／特殊族群少吃：與其他全谷類一樣，燕麥也有含磷偏高的情況，對(duì)慢性腎衰竭患者易造成負(fù)擔(dān)，建議末期腎臟病和洗腎患者食用前要先咨詢醫(yī)師與營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。另外，對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏的人，也要避免食用燕麥，以免刺激腸道，出現(xiàn)拉肚子或體重下降等不適。
減重族只要在
一日三餐中任選一餐以燕麥料理取代主食和部分餐點(diǎn)，也能輕松幫助減重。
一日三餐，營(yíng)養(yǎng)師推薦燕麥好料理
燕麥的料理變化性多，洪若樸營(yíng)養(yǎng)師示范2道燕麥料理，分別適合當(dāng)作忙碌上班族的早餐，以及可提前準(zhǔn)備、微波加熱即可食用的午餐或晚餐。減重族只要在一日三餐中任選一餐以燕麥料理取代主食和部分餐點(diǎn)，也能輕松幫助減重。
★早餐示范—南瓜牛奶燕麥飲
● 材料：南瓜200公克、燕麥片 100公克、鮮奶 300c.c.、冰糖30公克。
● 步驟：
1. 南瓜洗凈切塊不去皮，放入電飯鍋蒸熟，備用。燕麥片加適量熱水泡軟，備用。
2. 將南瓜塊、鮮奶、冰糖和泡軟燕麥片，一同放入果汁機(jī)拌打均勻即可飲用。
★午晚餐示范—燕麥?zhǔn)卟思屣?/strong>
● 材料：包心菜 200公克、即食燕麥片 120公克、雞蛋2顆、胡蘿卜 80公克、青蔥 2根、胡椒粉1/2小匙、中筋面粉1大匙、鹽 1小匙、油 3大匙。
● 作法：
即食燕麥片置入調(diào)理機(jī)攪打成粉末。
包心菜切絲、胡蘿卜刨細(xì)絲，用鹽腌片刻軟化后瀝干水分備用。青蔥切末。
蔬菜絲中加入雞蛋、蔥花、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻。
燕麥粉分2次加入，攪拌均勻。
平底鍋開(kāi)小火加入油，蔬菜面糊倒入攤平。
單面煎上色時(shí)間約5分鐘。翻面煎熟即可盛出，切片食用。
健客－國(guó)家藥監(jiān)局認(rèn)證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務(wù)平臺(tái)
關(guān)于健客 ｜
聯(lián)系我們
