網(wǎng)傳：枸杞泡熱水喝是錯(cuò)的！吳明珠這樣說…

2018-03-28 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：枸杞營(yíng)養(yǎng)豐富，富含甜菜堿、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸，及鈣、磷、鐵、鋅等元素。具有增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬能力，有增強(qiáng)細(xì)胞與體液免疫的作用；對(duì)造血功能有促進(jìn)作用；還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等好處。

提到平民養(yǎng)生藥材，就屬枸杞了，一般人會(huì)拿枸杞來泡水喝，或是和其他藥膳煮湯喝，認(rèn)為可以明目、補(bǔ)腎。但是，近來網(wǎng)絡(luò)有傳言指出“枸杞泡熱水喝是錯(cuò)的！會(huì)破壞枸杞的營(yíng)養(yǎng)，干嚼枸杞更能吃到枸杞的營(yíng)養(yǎng)”。到底真相如何？來聽聽中醫(yī)怎么說。

枸杞為什么受到一般人青睞？中醫(yī)吳明珠表示，枸杞性味甘，平。歸肝、腎經(jīng)。主要功效為補(bǔ)肝腎、明目。枸杞營(yíng)養(yǎng)豐富，富含甜菜堿、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸，及鈣、磷、鐵、鋅等元素。具有增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬能力，有增強(qiáng)細(xì)胞與體液免疫的作用；對(duì)造血功能有促進(jìn)作用；還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等好處。

枸杞分為三個(gè)部分，枸杞子泡水喝為佳

枸杞可分為三個(gè)部分來使用，包括：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”喝，但是口感不及枸杞子泡水喝，不妨枸杞葉拿來當(dāng)料理食材；另外，紅色果實(shí)“枸杞子”適合泡熱水喝，也可用于做菜使用，以及“枸杞根”又稱為“地骨皮”，雖然也可以拿來泡水喝，但是顏色與味道都不及果實(shí)，一般適合當(dāng)作料理例如煮藥膳湯的藥材使用。

那么枸杞怎么吃才有效？枸杞子泡熱水喝營(yíng)養(yǎng)真的會(huì)被破壞掉嗎？中醫(yī)吳明珠表示，枸杞子泡熱水喝之前應(yīng)該先適度洗干凈，再放進(jìn)熱水中泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復(fù)了原鮮果狀態(tài)，即可飲用，其實(shí)并不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。枸杞也不適宜長(zhǎng)時(shí)間清洗，如果長(zhǎng)時(shí)間清洗，就會(huì)讓里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗一下就可以了。

枸杞子泡熱水喝之前應(yīng)該先適度洗干凈，再放進(jìn)熱水中泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復(fù)了原鮮果狀態(tài)，即可飲用，其實(shí)并不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

烹飪枸杞子的時(shí)間不能太長(zhǎng)

但是，在做菜的時(shí)候加入枸杞子，要注意烹調(diào)方法，烹飪枸杞子的時(shí)間不能太長(zhǎng)，應(yīng)該在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候再放入枸杞，這樣就可以防止大量營(yíng)養(yǎng)成分流失，因此，枸杞更適合泡茶或者做涼菜的輔料來食用。此外，枸杞子藥性平和，適合體弱必需緩補(bǔ)者長(zhǎng)久服用。既可單味煎服、蒸服、浸酒、熬膏，亦可加入粥、湯、菜肴、點(diǎn)心中，制成藥膳。

平時(shí)制作美食的時(shí)候，可以加入一些枸杞，枸杞不會(huì)影響食物的味道，適當(dāng)放一些枸杞，不但營(yíng)養(yǎng)還可以養(yǎng)生，滋補(bǔ)身體效果非常好。健康的成年人每天適合食用的枸杞量為15g至20g。

飲用“菊杞茶”清肝明目

中醫(yī)理論“久視傷肝”，指長(zhǎng)期用眼不但會(huì)造成眼干、眼澀、眼睛充血等，而且會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，多表現(xiàn)為焦躁、易怒等癥狀?？梢杂描坭阶印⑸Ｈ~、菊花等組方為“菊杞茶”，有較好的清肝明目的效果。

枸杞子為什么對(duì)眼睛有好處？曾經(jīng)有研究人員利用有高壓眼癥的大鼠，測(cè)試枸杞子能否防止由眼壓上升所引致的視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞(RGCs)死亡。結(jié)果顯示，服食枸杞子后，盡管大鼠的眼壓沒有顯著改變，但能明顯防止視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞的減少。

用枸杞子、桑葉、菊花等組方為“菊杞茶”，有較好的清肝明目的效果。

枸杞子有助降血壓

還有枸杞子有助降血壓，曾經(jīng)有實(shí)驗(yàn)顯示，針對(duì)腎性高血壓大鼠，觀察枸杞多糖對(duì)主動(dòng)脈環(huán)內(nèi)皮細(xì)胞的功能改變。結(jié)果顯示，經(jīng)枸杞多糖的治療后，大鼠的血壓升高情況被明顯地抑制。實(shí)驗(yàn)結(jié)果同時(shí)指出，由脫氧腎上腺素所引致的血管收縮反應(yīng)降低，很可能和內(nèi)皮源性舒張因素(EDRF)的增多有關(guān)。

干嚼枸杞更能吃到枸杞的營(yíng)養(yǎng)嗎？中醫(yī)吳明珠表示，直接吃枸杞固然能吃到較全面的營(yíng)養(yǎng)，但是吃之前必需把枸杞洗干凈，以免上面沾附農(nóng)業(yè)或臟污，如果要直接吃枸杞，攝取量也要注意不宜太多。中醫(yī)吳明珠推薦一道“枸杞菊花粥”，適合一般人食用：

【枸杞菊花粥】：

材料：優(yōu)質(zhì)枸杞子50克丶菊花1.5錢、白米100克。

做法：洗凈后同煮成粥，可作為每天早餐食用。