孩子挑食、偏食？吃軟不吃硬？營(yíng)養(yǎng)師這樣化解

2018-04-07 來(lái)源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：孩子們挑食、不吃的對(duì)象通常是青椒、茄子、番茄、香蕉等蔬果，而這些食材不巧都是日常飲食中主要的膳食纖維來(lái)源，因此除了各種維生素、礦物質(zhì)缺乏癥之外，挑食兒童也很容易出現(xiàn)便秘癥狀，進(jìn)而影響腸道健康，而腸道是人體最大的免疫器官，一旦腸道不健康許多疾病就會(huì)隨之而來(lái)。

挑食問題可大可小，如果只是不喜歡吃香菜、芹菜這種單一食材還好，但如果挑到所有綠色蔬菜都不肯吃，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均，讓爸媽非常頭疼??！除了強(qiáng)迫、強(qiáng)迫、再?gòu)?qiáng)迫，導(dǎo)致孩子更反感，其實(shí)還可以從５處下手，輕松改善挑食問題。

挑食？營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥、便秘樣樣來(lái)

家中有小朋友挑食，最讓人擔(dān)心的就是會(huì)不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的問題，尤其是孩子們挑食、不吃的對(duì)象通常是青椒、茄子、番茄、香蕉等蔬果，而這些食材不巧都是日常飲食中主要的膳食纖維來(lái)源，因此除了各種維生素、礦物質(zhì)缺乏癥之外，挑食兒童也很容易出現(xiàn)便秘癥狀，進(jìn)而影響腸道健康，而腸道是人體最大的免疫器官，一旦腸道不健康許多疾病就會(huì)隨之而來(lái)。

擺脫挑食營(yíng)養(yǎng)師靠這5招下手

看到孩子挑食，不少愛子心切的父母都會(huì)先曉以大義、苦苦相勸，萬(wàn)一沒有效果就開始不擇手段連哄帶騙塞進(jìn)嘴里，但是這個(gè)被討厭的食材通常都會(huì)在被咬了兩口沾滿口水后，又被吐回碗盤里，從今而后就很難再被小朋友接受，為了省麻煩餐桌上大概就不會(huì)再出現(xiàn)相關(guān)的料理了…不過這樣的處理方式也會(huì)助長(zhǎng)孩子挑食行為，不妨試試從這5點(diǎn)著手！

●改變味道

紅蘿卜、青椒，這些挑食排行榜上永遠(yuǎn)名列前茅的食材共通點(diǎn)就是氣味都很重！因此，解決方案就是改變、覆蓋掉這些特殊氣味，可以將食材煮成香味濃厚的咖哩，或是搭配肉類做成燉菜、漢堡排，接受度都會(huì)立刻大增。

●改善口感

黏呼呼的秋葵、山藥或是軟爛的絲瓜、冬瓜，常因咬起來(lái)“不干脆”所以被列為拒絕往來(lái)戶，這時(shí)只要改變烹調(diào)方法就能輕松改善口感，例如使用烘烤、氣炸方式，都可以讓食材變得酥脆爽口，或是干脆將食材用食物調(diào)理機(jī)剁碎，化入濃湯中，不知不覺吃下肚。

●愉快的用餐氣氛

自己一個(gè)人吃飯配電視總覺得孤單、寂寞、冷，連食物也變得沒什么味道，不喜歡的食物更不可能吃下肚了，研究顯示，享受用餐過程，能夠大大改善挑食行為，可以聽點(diǎn)音樂取代電視，聊聊一整天發(fā)生的事情，讓吃飯氣氛輕松愉快，食欲大開自然什么都愿意吃了。今天晚餐就等全家人都就座后，再一起開動(dòng)吧！

除此之外，面對(duì)挑食的小孩也不建議打罵責(zé)罰，否則往后孩子一看到這個(gè)食物，就會(huì)聯(lián)想到負(fù)面的回憶，想要再說(shuō)服他吃下肚也就難上加難，不妨換個(gè)大家心情都很好的時(shí)候再試試看。

●認(rèn)識(shí)食物的好

討厭一個(gè)人常常是因?yàn)槲覀儾粔蛄私馑ǖ嗲闆r是因?yàn)樘私獠虐l(fā)現(xiàn)不適合…），面對(duì)食物同樣是如此，可以選個(gè)周末全家一起去逛超市、菜市場(chǎng)，或是讓孩子當(dāng)你的副廚，參與料理過程，一邊認(rèn)識(shí)食物的原貌、優(yōu)點(diǎn)，一邊提升對(duì)食物的興趣，就能提高對(duì)食物的接受度。

●成為好榜樣

如果說(shuō)用了前面四招，孩子仍然猶豫該不該把恐怖的西蘭花、紅蘿卜吃下肚，就該拿出最后一點(diǎn)終結(jié)挑食的壓箱寶，那就是樹立好榜樣說(shuō)服孩子吃下去。孩子的行為大多透過觀察和模仿而來(lái)，模仿的對(duì)象除了父母，也可以是兄弟姐妹或其他小朋友，可以在孩子面前表現(xiàn)出吃得津津有味的模樣，一口接著一口，基本上孩子都會(huì)愿意吃吃看原本害怕的食物。