胡蘿卜變不出新滋味？4吃法去除惱人腥味
摘要：柚香奶油胡蘿卜適合作為漢堡排的配菜，也適合用來替便當增添色彩。金平胡蘿卜羊棲菜把羊棲菜煮成金平牛蒡的感覺，這樣講會不會比較好懂呢？加入胡蘿卜能讓色彩更繽紛，海藻與蔬菜的組合，營養(yǎng)層面也無懈可擊！
家里總是會存著幾根，卻常常無法一次用完，菜色也總是千篇一律。對于這叫人又愛又恨的胡蘿卜，切成絲來使用是一種很有效的對策喔。料理起來簡單到不可思議，也不用擔心惱人的腥味喔！
★柚香奶油胡蘿卜
適合作為漢堡排的配菜，也適合用來替便當增添色彩。就連討厭胡蘿卜的小朋友也很容易接受喔。
材料（2人份）：胡蘿卜（切絲）1根（200g）、奶油10g、柚子醋醬油1大匙，鹽、粗磨黑胡椒各少許。
作法：奶油放入平底鍋加熱融化，放入胡蘿卜炒到稍微軟化后，加入柚子醋醬油，煮到湯汁收干，最后用鹽和黑胡椒調(diào)味。
★金平胡蘿卜羊棲菜
把羊棲菜煮成金平牛蒡的感覺，這樣講會不會比較好懂呢？加入胡蘿卜能讓色彩更繽紛，海藻與蔬菜的組合，營養(yǎng)層面也無懈可擊！
材料（3～4人份）：胡蘿卜（切絲）1/2根（100g）、干燥羊棲菜（泡發(fā)后切成適口長度）20g、辣椒（切小圈）1/2根、竹輪（切絲）3根。
調(diào)味料：醬油1又1/2大匙，砂糖、酒各1大匙、香炒白芝麻1大匙、麻油1大匙。
作法：
麻油倒入平底鍋，將辣椒爆香后，加入胡蘿卜拌炒。
稍微炒軟之后，放入羊棲菜和胡蘿卜，翻炒到材料都裹上油色，加入A拌炒至湯汁收干。最后撒上白芝麻。
★香脆小魚煮胡蘿卜
調(diào)味略重，適合拌飯一起吃。只要端上這么一小盤，就能讓餐桌上熱鬧起來呢～
材料（2人份）：胡蘿卜（切絲）?1/2根（100g）吻仔魚?3大匙。
調(diào)味料：酒1大匙、醬油2小匙、砂糖1小匙、香炒黑芝麻1小匙、麻油2小匙。
作法：
麻油和吻仔魚倒入平底鍋，拌炒到吻仔魚呈金黃色為止。
放入胡蘿卜翻炒到全部材料裹上油色為止，加入調(diào)味料拌煮到湯汁收干，最后撒上黑芝麻。
★醬醋胡蘿卜牛肉
雖說是用醬油和醋來煮，吃起來卻沒有醋味。只是讓胡蘿卜因此少了腥味，更加順口，請務必試試看喔！
材料（2人份）：胡蘿卜（滾刀切成小條）1根（200g）、牛肉片（切成適口大?。?00g。
調(diào)味料：生姜（磨泥）1小段醬油1又1/2大匙，酒、味醂、醋各1大匙，砂糖1/2大匙、柴魚片3g、沙拉油1小匙。
作法：
沙拉油倒入鍋中加熱，將牛肉炒至變色后，放入胡蘿卜，迅速拌炒到材料都裹上油色。
將調(diào)味料加入鍋中，倒一點點水，煮到只剩一點點湯汁。最后撒上柴魚片拌勻。
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