綠茶PK咖啡，運(yùn)動(dòng)前喝哪一杯更燃脂？

2018-04-19 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：綠茶有助運(yùn)動(dòng)燃脂的關(guān)鍵成分在于“兒茶素”。兒茶素會(huì)影響體內(nèi)的交感神經(jīng)系統(tǒng)，刺激并延長正腎上腺素（Norepinephrine）作用，而正腎上腺素可增加能量消耗與促進(jìn)脂肪氧化。另一方面，兒茶素本身也屬于多酚類的一種，可以抑制脂肪形成，促進(jìn)脂肪分解及氧化，進(jìn)而降低體脂肪。

燃燒吧，脂肪！為了鏟除體內(nèi)多余脂肪和贅肉，許多人天天到健身房報(bào)到，只是辛苦跑步30分鐘所消耗的卡路里，卻可能不到1碗飯（約280大卡熱量），投資報(bào)酬率低得可憐，該如何提升燃脂效率呢？近年研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)前喝咖啡或綠茶都能提升運(yùn)動(dòng)燃脂力，但哪一種效率更高呢？且聽營養(yǎng)師怎么說！

綠茶、咖啡，燃脂的獨(dú)門密技是？

營養(yǎng)師倪曼婷表示，綠茶有助運(yùn)動(dòng)燃脂的關(guān)鍵成分在于“兒茶素”。兒茶素會(huì)影響體內(nèi)的交感神經(jīng)系統(tǒng)，刺激并延長正腎上腺素（Norepinephrine）作用，而正腎上腺素可增加能量消耗與促進(jìn)脂肪氧化。另一方面，兒茶素本身也屬于多酚類的一種，可以抑制脂肪形成，促進(jìn)脂肪分解及氧化，進(jìn)而降低體脂肪。

咖啡的燃脂關(guān)鍵則是“咖啡因”，其可藉由抑制磷酸二酯酶（phosphodiesterase），刺激交感神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)正腎上腺素等神經(jīng)物質(zhì)的作用，以促進(jìn)身體能量消耗及脂肪氧化，達(dá)到燃脂效果。另外，咖啡因有利尿的效果，對于水腫型肥胖也有不錯(cuò)的改善效果。

燃脂力大對決～綠茶VS咖啡

綠茶入口清香，咖啡先苦后甘，獨(dú)特的風(fēng)味讓它們各自擁有一票粉絲，但若從燃脂力的角度來PK，哪一個(gè)會(huì)勝出？

咖啡中的咖啡因、綠茶中的兒茶素，近年都被認(rèn)為有提升運(yùn)動(dòng)燃脂力的作用。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》一篇研究曾指出，在進(jìn)行持續(xù)30分鐘中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)前，攝取綠茶兒茶素，可增加17％的脂肪能量消耗。另一篇刊登于《國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與新陳代謝期刊》的研究則發(fā)現(xiàn)，在運(yùn)動(dòng)前30分鐘攝取咖啡因，可以比一般人多燃燒15％熱量。乍看之下，似乎綠茶的燃脂力略高一籌，但真的是這樣嗎？

倪曼婷營養(yǎng)師表示，也有研究認(rèn)為，在體重過重或肥胖患者來說，綠茶對于體重的維持沒有顯著性影響，雖然會(huì)有微幅的體重減輕、降低BMI跟腰圍，但是下降的程度很輕微，與控制組比起來沒有顯著性差異。

因此，要細(xì)究綠茶和咖啡的燃脂力，還是應(yīng)該回歸到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)本身，必須在客觀條件一致的情況下，才能做更準(zhǔn)確的比較。即使沒有科學(xué)化數(shù)據(jù)，單憑個(gè)人感覺，也要看喝茶或咖啡的濃度、喝的量和喝的型態(tài)，尤其是飲品型態(tài)，若是額外添加糖或奶精，可能非但無法達(dá)到燃脂的效果，反而導(dǎo)致體重增加。

此外，喜歡喝咖啡的人要特別注意，咖啡因有利尿的效果，不希望運(yùn)動(dòng)前有體液流失的人是不需要特別去喝的。另外，依照美國2015至2020飲食指南建議，每日攝取咖啡因量不超過400毫克，過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致一些腸胃道的癥狀（如：腹痛、腹脹、腹瀉）、影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)（如：頭暈、失眠、疲勞），或者是造成心跳過快、心悸等癥狀。

提升燃脂力～運(yùn)動(dòng)后吃對食物更有幫助！

與其過度迷信綠茶和咖啡的燃脂效果，不如多注意運(yùn)動(dòng)后的營養(yǎng)補(bǔ)給！倪曼婷營養(yǎng)師表示，根據(jù)臺(tái)灣運(yùn)動(dòng)生理暨體能學(xué)會(huì)（TSEPF）指出，運(yùn)動(dòng)是可以幫助肌肉成長、耐力增加，并使身體合成能力提高，最高點(diǎn)會(huì)發(fā)生在運(yùn)動(dòng)后的0至45分鐘之間，是適合補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)機(jī)。運(yùn)動(dòng)后立即補(bǔ)充營養(yǎng)相較于其他時(shí)間補(bǔ)充，更能顯著性達(dá)到增肌減脂的效果。

綠茶和咖啡雖然可能有幫助運(yùn)動(dòng)燃脂的效果，但更重要的還是在于運(yùn)動(dòng)后的營養(yǎng)補(bǔ)給。

需注意的是，運(yùn)動(dòng)后不能只補(bǔ)蛋白質(zhì)，更重要的是碳水化合物！倪曼婷營養(yǎng)師建議，在運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充碳水化合物（每公斤體重補(bǔ)充1.5公克碳水化合物），也就是主食類食物，例如：白飯、吐司、地瓜、土地等，并搭配蛋白質(zhì)（豆、魚、肉及蛋類）攝取，可顯著提升運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練效果。碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例應(yīng)為2-4：1，即是2至4份的碳水化合物搭配1份的蛋白質(zhì)食物。

【營養(yǎng)師小叮嚀】

減重的不二法門仍是少吃多動(dòng)，吃的方面要注意飲食的均衡性，不聽信偏方或網(wǎng)絡(luò)謠言，可吃高纖食物來增加飽足感，減少進(jìn)食量，并搭配運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)可增加身體肌肉量，以提升基礎(chǔ)代謝率，達(dá)到減重之目的。