世界高血壓聯(lián)盟：食鹽包裝應(yīng)添加健康警示標(biāo)簽
摘要：鹽攝入量與高血壓直接相關(guān)！
高血壓是最常見的慢性病之一。目前，我國(guó)高血患者數(shù)量已高達(dá)2.7億，且每年都有1000萬(wàn)人的增量。
有研究指出，在當(dāng)前我國(guó)罹患高血壓的人群中，約60%以上患者被認(rèn)為是鹽敏感型高血壓，即“高鹽攝入引起血壓明顯升高，限制鹽攝入可使升高的血壓下降”。這意味著，平日中鹽的攝入量與高血壓直接相關(guān)。
因此，對(duì)于高血壓患者而言，控制食鹽攝入量的重要性不言而喻。
近日，世界高血壓聯(lián)盟聯(lián)合多個(gè)國(guó)家、國(guó)際健康和科學(xué)組織發(fā)表聲明，請(qǐng)求各國(guó)政府在市場(chǎng)售賣的食鹽包裝以及鹽瓶上添加健康警示標(biāo)簽。
該聲明主要作者、世界高血壓聯(lián)盟前主席諾姆·坎貝爾指出，“不健康的飲食習(xí)慣是全球死亡的主要危險(xiǎn)因素，而高鹽飲食是最主要的一大因素。據(jù)估計(jì)，2017年全球超過(guò)300萬(wàn)人因食鹽過(guò)量而死亡。”
以我國(guó)為例，《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》曾有一篇研究報(bào)告指出，過(guò)去40年中國(guó)人的鹽攝入量位居全球前列。
衛(wèi)生部數(shù)據(jù)也顯示，2012年我國(guó)18歲及以上居民人均每日烹調(diào)鹽攝入量高達(dá)10.5克，雖低于1992年的12.9克和2002年的12.0克，但仍是《中國(guó)居民膳食指南》推薦量的2倍。
那么，在日常生活中，應(yīng)如何正確“減鹽”呢？
首先，應(yīng)減少烹調(diào)用鹽。
我國(guó)居民攝入食鹽主要來(lái)自烹調(diào)用鹽，因此，在日常飲食中，用鹽需“定量化”，如使用“定量鹽勺”。同時(shí)，還應(yīng)減少烹調(diào)用醬油的使用量，3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。
其次，應(yīng)改變烹調(diào)方法。烹調(diào)時(shí)鹽應(yīng)后放，可使鹽保留在食物表面，也可將菜烹調(diào)成以甜、酸、辣為主的口味。
最后，還應(yīng)警惕含“隱形鹽”的食物，如腌制品、加工過(guò)的肉制品、動(dòng)物內(nèi)臟、貝類、濃縮固體湯料等。
高血壓是心臟病、
腦卒中、腎病發(fā)病和死亡的最重要的危險(xiǎn)因素，我國(guó)因
心腦血管病導(dǎo)致的死亡占國(guó)民總死亡的40%以上，約70%的腦卒中死亡和約50%心肌梗死與高血壓密切相關(guān)。
在減鹽的同時(shí)，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，合理使用降壓藥仍是控制血壓至關(guān)重要的一環(huán)。
這是因?yàn)榇蟛糠指哐獕簩儆谠l(fā)性高血壓，一般不能根治，需要長(zhǎng)期服藥治療。
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