在夏秋季節(jié)交替之際，抵抗力弱的人，容易受到病菌入侵，引發(fā)呼吸道、皮膚疾病；營(yíng)養(yǎng)師表示，秋天不想讓病毒找上門，可多吃維生素A效力高的油菜保護(hù)呼吸系統(tǒng)。

　　由炎熱多雨的夏天，進(jìn)入乾燥、涼爽的秋天，身體代謝機(jī)能也在進(jìn)行交替，免疫功能弱的人容易生病，特別是老人及小孩。在中醫(yī)里，秋天養(yǎng)生首重肺，因?yàn)榍锾斓脑餆嶂畾馊菀讉?，所以必須養(yǎng)肺。

　　中醫(yī)養(yǎng)肺主要是多吃白色食物，如白柚、銀耳、蓮子……。但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，要顧呼吸系統(tǒng)，可多吃維生素A、維生素C含量高的食物，維生素A能強(qiáng)化黏膜系統(tǒng)，還可增強(qiáng)身體抵抗力；維生素C則可增加細(xì)胞跟細(xì)胞之間的連結(jié)，讓病菌不易入侵。

　　目前正值油菜盛產(chǎn)期，郵政醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師黃淑惠建議民眾可多吃油菜，保護(hù)呼吸系統(tǒng)。她進(jìn)一步表示，油菜是深綠色蔬菜，維生素A效力非常高，比起多數(shù)十字花科蔬菜高出70倍以上；其維生素C含量也高于其他深綠色蔬菜。

　　油菜比其他青菜更有價(jià)值的是，屬于十字花科植物，因抗氧化、防癌功效，這幾年成為熱門食材。黃淑惠說，油菜含有的植化素包括花青素、吲哚、有機(jī)硫化物，其中有機(jī)硫化物能強(qiáng)化黏膜系統(tǒng)，防堵病菌入侵，可顧肺及保護(hù)呼吸系統(tǒng)。

　　吃油菜顧呼吸系統(tǒng)之外，還可以啟動(dòng)肝臟解毒。黃淑惠強(qiáng)調(diào)，油菜含有維生素B、菸堿酸，可強(qiáng)化肝臟代謝，讓肝臟進(jìn)行解毒。油菜有股特殊味道，有些人并不喜歡，建議跟肉絲、辣椒或姜一起炒，可降低味道。

　　飲食禁忌　忌高鉀高鈉患者慎食

　　跟許多蔬菜相比，油菜的鈉含量相當(dāng)高，有些民眾會(huì)以鹽腌漬，對(duì)于血壓高、易浮腫或有腹水的患者，最好節(jié)制攝取量。此外，油菜屬于高鉀蔬菜，腎臟病患最好先燙過再食用，避免食用菜汁。

　　專家觀點(diǎn)　郵政醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師黃淑惠

　　相較于其他綠色蔬菜，油菜稱得上是高鈣蔬菜。100公克油菜的鈣含量有105毫克，比菠菜、空心菜、高麗菜高出好幾倍，由于油菜的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達(dá)5～6成，比牛奶、豆?jié){的鈣質(zhì)，更容易吸收利用，建議老年人及青少年可多吃油菜補(bǔ)充鈣質(zhì)。