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肝炎者最好不要吃腌制食品 肝炎可用飲食修復(fù)

2015-11-17 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:肝炎患者最好不要吃腌制食品,原因并不是“怕咸”,而是腌制食品在制作過(guò)程中易被細(xì)菌污染,而且因?yàn)樵鱿?、防腐等工藝需要,人為地加入亞硝酸鹽作為食品添加劑。

   天津市河西區(qū)張先生:4月23日《健康時(shí)報(bào)》第16版刊登了一篇《肝癌化腹水為何“限鹽”?》的文章,文中提出肝癌患者要限制食鹽攝入量,其中還包括咸菜、腌肉等含鹽較多的食品。我父親就是死於肝癌,而我在5年前查出患有慢性肝炎??戳诉@篇文章后我有點(diǎn)擔(dān)心,限鹽是只針對(duì)肝癌患者的嗎?像我這樣的肝炎患者也需要限鹽嗎?

 
  乙肝飲食
 
  出現(xiàn)肝腹水的患者才需要限鹽,無(wú)論是肝癌還是肝硬化患者,因?yàn)檫^(guò)多攝入食鹽將直接導(dǎo)致腹水,進(jìn)而形成頑固性腹水,加重心臟負(fù)擔(dān)。如果沒有出現(xiàn)腹水是不需要刻意限鹽的,慢性肝炎患者和正常人一樣,每天每人食鹽量不超過(guò)5克。
  需要強(qiáng)調(diào)的是,肝炎患者最好不要吃腌制食品,原因并不是“怕咸”,而是腌制食品在制作過(guò)程中易被細(xì)菌污染,而且因?yàn)樵鱿恪⒎栏裙に囆枰?,人為地加入亞硝酸鹽作為食品添加劑。肝炎患者本身肝功就差,食用后會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能,造成轉(zhuǎn)氨和膽紅素升高,進(jìn)而加速病情進(jìn)展。
 
  咸肉、臘腸、腌咸菜等都是很容易判斷出的腌制食品,需要禁食,但干海貨,如需泡發(fā)的干海帶、干魚、干蝦等海鮮類食物,往往會(huì)被人們忽視。事實(shí)上,這類食品也屬腌制食品范疇,肝病患者最好少吃,除損害肝臟外,還可能刺激胃腸道黏膜,出現(xiàn)消化不良等癥狀。
 
  其實(shí),肝炎患者在正常飲食基礎(chǔ)上,盡量做到“少一點(diǎn)”,即少放油、少吃肉、少食生冷而刺激性食品;“低一點(diǎn)”即低脂肪、低鹽和低糖食物;“多一點(diǎn)”,即多食蔬菜、水果以及豆制品,以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素,也有助於促進(jìn)消化功能。
 
  肝炎飲食修復(fù)你的肝
 
  病毒性肝炎包括甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝以及己肝等,甲型、乙型肝炎以往較為人所熟知,丙型肝炎在過(guò)去曾被稱為非甲非乙型,因?yàn)楫?dāng)時(shí)并不能確定該型病毒的存在,直到一九八九年才確定該型病毒,并發(fā)現(xiàn)所有的非甲非乙型肝炎,十之八九都是由丙型肝炎病毒所引起。
 
  為什么要注意肝炎呢?因?yàn)橐腋?、丙肝病毒與肝癌密不可分。病毒性肝炎的癥狀大致類似有疲勞、厭食、黃膽、腹瀉、發(fā)燒及嘔吐等。當(dāng)胃口不佳時(shí)不要強(qiáng)迫進(jìn)食,可以點(diǎn)滴方式注射水份、葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等方式,待癥狀改善后,再攝取高蛋白質(zhì)的飲食。
 
  肝炎飲食原則:
 
  1。熱量:成年人每日熱量的攝取應(yīng)以30-35仟卡/每公斤體重為目標(biāo),計(jì)算起來(lái)70公斤的成年人,熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質(zhì)堆在肝臟易形成脂肝,因此不宜使用高熱量飲食。
 
  2。蛋白質(zhì):肝炎病人易有惡心、嘔吐、食欲不振味、覺改變的情形,使進(jìn)食量減少,蛋白質(zhì)攝取量亦減少,容易引起蛋白質(zhì)的缺乏。這時(shí)應(yīng)注蛋白質(zhì)的量,則可幫助肝臟修補(bǔ)損壞的組織,所以建議每日蛋白質(zhì)的量應(yīng)達(dá)到1—1.5克/公斤體重,其中2/3應(yīng)來(lái)自高生物價(jià)的蛋白質(zhì)食物,如:肉、魚蛋、奶,植物性食物如:豆類,雖有蛋白質(zhì)但并不含所有人體所需的『必需銨基酸』而且其吸收利用的效率都不及動(dòng)物性蛋白。
  3。糖類:飲食中有足夠的糖類供作熱量來(lái)源,就可減少飲食中的蛋白質(zhì)被用作熱量來(lái)源的機(jī)會(huì),如此這些蛋白質(zhì)就可當(dāng)做作肝臟組織修補(bǔ)的原料。每日應(yīng)攝取300-400公克,約為5碗飯。也不宜過(guò)多,以免影響肝細(xì)胞正常的功能。
 
  4。脂質(zhì):攝取量為100-150公克,肝功能恢復(fù)至正常后,油脂攝取量不超過(guò)100公克,不必過(guò)量限制脂肪,因?yàn)橄拗浦臼故澄镒兊脽o(wú)味,也會(huì)影響到脂溶性維生素的吸收。
 
  5。維生素和礦物質(zhì):以食物來(lái)源最好。充分供應(yīng),以促進(jìn)肝臟對(duì)抗壓力及修復(fù)損傷。
 
  6。少量多餐,流質(zhì)及半流質(zhì)濃縮的飲食,較適合肝炎病患食用。油炸食物應(yīng)盡量避免,盡量選用新鮮清潔的食物來(lái)烹調(diào),以熟食為佳。
 
  7。忌酒。
 
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