對于蔬菜的營養(yǎng)價值及其性質,有些人卻了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起肝功能損害,下面來揭曉七種蔬菜含有劇毒易損害肝功能。
肝臟</a> 七種有毒蔬菜不能吃" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201609/20160912114735388.jpg" />
七種有毒蔬菜損害肝功能
1、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質,若食用,將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現(xiàn)昏迷。
因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。
2、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質,食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。如果生吃,危害更大。
3、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此,這種無根豆芽不宜食用。
4、久存的老南瓜
含糖量高,并且由于儲存時間過久,易使瓜肉發(fā)生無氧醇解,并使瓜質改變,食用后不利于健康。
5、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。因此,選購生姜時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
6、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食后往往會中毒,發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。
7、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。因此,只有選購干木耳,水發(fā)后再食用才安全。
肝功能檢查項目
1、谷草轉氨酶(AST):正常值在0-40之間,這項指標主要是反映肝細胞是否有受損的情況。
2、谷丙轉氨酶(ALT):正常值在0-40之間,也是反映的是肝細胞受損情況的一項指標。
3、谷氨酰轉肽酶(GGT):男性在11-50之間為正常,女性在7-32為正常,是診斷膽道系統(tǒng)疾病的指標。
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