枸杞有滋陰養(yǎng)血、清肝明目等10種功效

枸杞用量因人而異

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血、益精明目等作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，枸杞子內(nèi)含枯可胺A、甜菜堿及多種維生素、氨基酸等。

這些物質(zhì)具有降血壓、降膽固醇、軟化血管、降血糖、保護(hù)肝臟、提高人體免疫功能等作用。

因此，枸杞子還是一味預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝硬化以及增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的良藥。

然而，枸杞子的食用也要根據(jù)人群而有所調(diào)整。

如青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，用眼較多，可酌情增加；

中壯年肝火較旺，可酌情增加；

而老年人因機(jī)體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

需要提醒的是，脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

四步挑到好枸杞

要想買到好枸杞，首看產(chǎn)地。在我國(guó)，寧夏枸杞為上品，青海產(chǎn)次之。

如何才能買到安全又優(yōu)質(zhì)的枸杞？

教大家?guī)讉€(gè)步驟——

01嚼味道。

無論枸杞的外觀和價(jià)錢如何，先抓幾粒嚼一嚼，如果吃起來有酸苦味，說明可能是硫黃處理過的，這種枸杞吃多可能致癌。

選購(gòu)時(shí)要試吃，一旦發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)，就別買。

02看外觀。

要想挑到好枸杞，就要看外觀。

如寧夏枸杞，個(gè)頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點(diǎn)，而青海枸杞個(gè)頭大，糖分高，肉質(zhì)趕不上寧夏枸杞飽滿，稍微差一點(diǎn)。

03看黏度。

抓一把枸杞，用力緊捏，然后松開，看緊捏后顆粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，質(zhì)量較差。

04用水泡。

將枸杞泡水，看看有沒有下沉及水色情況。

如水色為淡黃色，則表示正常，如果變成磚紅色，則要注意染色和熏制處理，不應(yīng)繼續(xù)食用；如果發(fā)現(xiàn)大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

枸杞家族食療菜譜

枸杞子和枸杞葉都屬于藥食同源的食材，可選取來做幾道食補(bǔ)佳肴。

枸杞黃精湯

食材：枸杞15克，黃精10克，豬肉100克，生姜、蔥、食鹽、料酒少量。

做法：

1.枸杞、黃精洗凈，加水浸泡10~15分鐘。

2.鍋內(nèi)放水，燒開后加入整塊豬肉燒開10分鐘轉(zhuǎn)小火，30分鐘燉熟，加蔥花、食鹽、料酒。

3.撈肉切碎片，喝湯。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此湯要分體質(zhì)喝。氣虛的人體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱，可多食幾碗；

血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利，此方中黃精可增加少許；陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢(mèng)，此湯可多食。

而陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落，不宜喝此湯。

枸杞葉米漿

食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。

做法：

1.大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然后用雙手揉搓大米，制作出濃白的米漿，倒入鍋里燒開后再熬幾分鐘。

2.準(zhǔn)備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調(diào)味便可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此湯漿可清熱除煩、滋陰明目，適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

枸杞薏米茶

食材：枸杞子一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水適量。

做法：

1.將薏米揀出雜質(zhì)，用清水淘凈并控干水分,放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關(guān)火。

2.將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，根據(jù)口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這款薏米枸杞茶，養(yǎng)肝明目又利水，但身體偏滋膩的人，并不適宜，最好少用枸杞子。