醫(yī)生說得了肝病要補(bǔ)充營養(yǎng),可你知道營養(yǎng)也有優(yōu)劣之分嗎?
1脂肪的好壞之分
脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪。
飽和脂肪是引發(fā)心血管疾病和高血壓、高血脂的主要因素，所以是壞脂肪，應(yīng)盡量限制用量。
不飽和脂肪有抗氧化作用，能夠調(diào)節(jié)血脂、清理血栓，尤其是多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，是智力提高的助力因素，同時還能幫助身體提高免疫力，是好脂肪。
不過好脂肪雖然保健作用好，但也是油脂，吃多了會長胖，所以也不可隨意食用，每日總脂肪攝入量控制在50g以內(nèi)。
2選擇健康的脂肪
脂肪主要來源于動物性食品和堅(jiān)果類。
動物性食品中畜肉的脂肪含量較高，動物脂肪一般都是飽和脂肪。
禽肉的脂肪含量一般在15%以下，其脂肪主要存在于禽肉的皮中，飽和脂肪酸占比較高。
魚蝦類則在10%以內(nèi)，且多不飽和脂肪酸較高，EPA、DHA是智力發(fā)育不可缺少的部分，是最優(yōu)質(zhì)的脂肪來源。
所以食用肉類，要以魚蝦類為主、禽肉為輔、畜肉點(diǎn)綴。
堅(jiān)果類富含不飽和脂肪酸，不過用量需格外控制，每天帶殼一小把即可。
3每天攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白
一般成人蛋白的每日需要攝入量為1g/kg標(biāo)準(zhǔn)體重，可根據(jù)您的體重計(jì)算您每日所需的蛋白量。
優(yōu)質(zhì)蛋白的來源主要有四種：肉、豆、蛋、奶。
4盡量食用復(fù)雜碳水化合物
簡單碳水化合物是指在體內(nèi)快速釋放能量，會引起血糖迅速升高的單糖類，精面包、精白米面和其他精制谷物(細(xì)糧)都是富含簡單碳水化合物的食物。
而全麥?zhǔn)称?、糙米、燕麥片、蕎麥、薯類、玉米、黑麥、豆類(粗糧)，蔬菜都屬于復(fù)雜碳水化合物來源，其富含膳食纖維，血糖上升速度緩慢，能夠控制體重、預(yù)防高血糖，還可降低心血管疾病的發(fā)病率，是優(yōu)質(zhì)的碳水化合物。
所以平時膳食中可適當(dāng)?shù)亩嗍秤脧?fù)雜碳水化合物，但老年人、胃腸疾病人群等特殊人群除外。另外，肝硬化患者，以及肝功能異常的患者日常需要少吃粗糧！
5限制鹽用量
最后我們再來說說每天飲食中都避免不了的調(diào)味品：食鹽。
食鹽雖然不是以上我們所說的三大營養(yǎng)素范疇，但對于肝病人群影響也是很大的。
鹽的主要成分為氯化鈉，鈉離子攝入過多是高血壓的重要誘導(dǎo)因素之一，也可能導(dǎo)致水腫體質(zhì)，特別是肝硬化患者更要嚴(yán)格控制食鹽的攝入。
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