在生活中，傷肝的食物不在少數(shù)，但很多人卻不知道，甚至不以為然。肝臟是人體最重要的器官之一，我們一定要保護(hù)好它，所以平時(shí)千萬要遠(yuǎn)離幾種常見的傷肝食物。想知道傷肝食物有哪些以及吃什么東西傷肝嗎?那就一起來看看吧。

肝臟的好壞和飲食是有很大關(guān)系的，吃錯食物會讓肝臟受損，下面就來說說哪些食物會傷肝。

油炸食物

用油烹制食物會產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護(hù)機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、E，提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。轉(zhuǎn)氨酶是人體代謝過程中必不可少的“催化劑”，主要存在于肝細(xì)胞內(nèi)。當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等，造成肝細(xì)胞受損時(shí)，轉(zhuǎn)氨酶會釋放到血液中，使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。不要以為只有炸雞等“主力”有損健康，法式炸薯?xiàng)l、炸洋蔥圈等“配角”的危害同樣不容小視。研究顯示，法式炸薯?xiàng)l危害大，緣于其中過多的添加物。

其中的油脂和飽和脂肪酸的堆積導(dǎo)致了脂肪肝。

動物內(nèi)臟

動物肝臟是一種比較常見的食材，經(jīng)常食用動物肝臟可能會對人體產(chǎn)生不利的影響，主要是由于動物內(nèi)臟的膽固醇含量過高，還含有一些對人體有害的重金屬物質(zhì)。應(yīng)該要適量的食用動物肝臟不能過量的食用動物肝臟，適量的食用肝臟可以起到補(bǔ)血的作用。

發(fā)霉食物

無論是在戰(zhàn)爭年代還是現(xiàn)在的小康社會仍然有很多人習(xí)慣了節(jié)儉的生活，什么東西都不舍得浪費(fèi)，發(fā)霉的食物也不舍得丟棄。殊不知，發(fā)霉的食物對身體的健康帶來極大的危害。食物發(fā)霉后會產(chǎn)生具有強(qiáng)烈毒性作用的黃曲霉毒素，從而容易誘發(fā)肝癌。

腌制食品

酸菜、咸菜、咸魚等腌制的食品爽口開胃，但是如果適逢炎熱的天氣，再加之食欲不好，很多人更喜歡以咸菜下飯。但是腌菜中含有較高含量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明亞硝胺與肝癌的發(fā)生有一定的關(guān)系，所以，為了您的健康最好不吃或是少吃為宜。

含防腐劑的食物

含防腐劑的食物。各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

酒

酒傷肝尤其是對于肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創(chuàng)，可導(dǎo)致肝臟損害的進(jìn)一步加重，因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛，有直接損害肝細(xì)胞的作用，因此，對于肝功能不好的患者來說最好遠(yuǎn)離酒。

中醫(yī)講：肝臟為“人體將軍”，養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝好一切都好!可見，肝臟對于人體健康來說，十分重要!想要肝臟好，盡早遠(yuǎn)離以上幾種傷肝的食物!