很多朋友應(yīng)該都知道冬季進(jìn)補(bǔ)要抓好時(shí)機(jī)，選對(duì)合適的食材，才能事半功倍。不多說(shuō)，還是從周一補(bǔ)肝開(kāi)始說(shuō)起。今天教大家做一道養(yǎng)肝補(bǔ)血湯。下面就一起來(lái)看看具體的做法吧。

　　主題：芹菜紅棗湯

　　食材：芹菜400克、紅棗12個(gè)、生姜3片。

　　做法：

　　1.將食材分別洗凈;

　　2.紅棗去核，芹菜切小段狀待用;

　　3.在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘;

　　4.放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

　　該湯清甜鮮潤(rùn)，有疏肝利膽健脾之功效，男女老少皆宜，3~4人飲用。

　　特別提醒：

　　一、芹菜平肝安神還能減肥、預(yù)防結(jié)腸癌

　　中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽(yáng)上譏、失眠多夢(mèng)等。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜是高纖維食品，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

　　意大利米蘭大學(xué)研究人員做過(guò)實(shí)驗(yàn)，利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3.6千克~4.9千克。因此芹菜還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　二、芹菜含鐵高配上紅棗更補(bǔ)血

　　此外，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，養(yǎng)血補(bǔ)虛。而紅棗能益氣補(bǔ)血、健脾和胃、祛風(fēng)。兩者搭配熬湯，不僅養(yǎng)肝，還能補(bǔ)脾補(bǔ)血養(yǎng)顏。在經(jīng)期結(jié)束之后，喝上一碗此湯，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，容光煥發(fā)哦!

　　三、芹菜性涼降血壓脾胃虛寒血壓偏低者不宜食用

　　由于芹菜的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。芹菜特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;另外芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。