一項(xiàng)對(duì)9萬日本人所進(jìn)行的調(diào)查表明，與那些從來不喝咖啡的人相比，那些每天喝一杯咖啡的人被診斷患有肝癌的可能性要少23%。而每天喝大量咖啡的人患肝癌的可能性則要少55%。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，咖啡對(duì)肝癌有預(yù)防作用。為此，位于東京國(guó)家癌癥中心的一個(gè)研究小組進(jìn)行了10年的公共健康調(diào)查來證明咖啡是否對(duì)肝癌有影響。

　　事實(shí)上，喝咖啡的人患肝癌的幾率很低，這種發(fā)現(xiàn)是全球性的——包括希臘，意大利和日本——這說明“咖啡能抗肝癌”這個(gè)發(fā)現(xiàn)不是偶然性或地區(qū)性的現(xiàn)象。

　　其他研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中的咖啡因會(huì)刺激飲用者的神經(jīng)，使其清醒?？Х纫蛞矔?huì)加重更年期癥狀或一些抗生素藥物的副作用。過量喝咖啡還會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。但研究也表明，在老鼠身上，帶有咖啡因的護(hù)膚霜可降低患皮膚癌的危險(xiǎn)。

　　研究者們推斷，咖啡能使肝臟酶活躍起來，從而減少肝硬化和肝癌細(xì)胞。但是，研究小組并不能確保喝咖啡能預(yù)防肝癌。他們指明，有些人因?yàn)楦鞣N消化疾病或肝臟疾病不適合喝咖啡，這種情況不包括的研究數(shù)據(jù)之內(nèi)。

　　需要提示的是，咖啡中的咖啡因，難融于冷水，卻易溶與熱水?？Х纫驎?huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑，也有擴(kuò)張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)(心臟跳動(dòng)迅速，脈搏次數(shù)增加)。及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。

　　喝咖啡的好處

　　1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。

　　3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

　　6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

　　7.咖啡的保健醫(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

　　8.咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。