人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個(gè)凝膠體，其中的明礬、明膠等平時(shí)只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對(duì)人體沒(méi)什么好處，營(yíng)養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語(yǔ)。
相關(guān)人士說(shuō)，由于生產(chǎn)成本低、有利潤(rùn)可賺，所以一直有人打著“科學(xué)技術(shù)”的名義推銷人造雞蛋技術(shù)，現(xiàn)在被發(fā)現(xiàn)的人造雞蛋都是地下加工點(diǎn)加工制造，銷售時(shí)也是以“雞蛋”的名義偷偷銷售，由于生產(chǎn)的非法性，食品添加劑的濫用、甚至不是食品原料的亂用，使得人造雞蛋存在有害于人體肝臟健康的問(wèn)題。
雖然并沒(méi)有人造雞蛋對(duì)人體肝臟影響的權(quán)威數(shù)據(jù)，但有專家表示，就算人造雞蛋的成分對(duì)人體沒(méi)有立即毒害，如長(zhǎng)期食用造成食品添加劑過(guò)量攝入，也會(huì)造成大腦記憶力衰退、恐怕會(huì)導(dǎo)致老年疑呆癥的發(fā)生。
人造蛋的主要成分是樹脂，淀粉，凝固劑，檸檬色素等，很多地下工廠亂用添加劑，吃了這樣的雞蛋一定對(duì)身體肝臟有危害，下面就教大家最簡(jiǎn)單的辨別方法：
1、看蛋殼：“人造蛋”蛋殼特別光滑，剝開后發(fā)現(xiàn)蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團(tuán)。
真雞蛋內(nèi)殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒(méi)有。
2、聞味道：人造蛋有很大一股化學(xué)藥劑的味道，而真雞蛋打開后無(wú)論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。
3、看氣孔：強(qiáng)光下觀察蛋殼有無(wú)氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒(méi)有氣孔。
4、手搖晃：真雞蛋特別結(jié)實(shí)，新鮮雞蛋怎么搖也不會(huì)感覺(jué)里面晃動(dòng)，而人造蛋就有響聲，這是因?yàn)槿嗽斓啊?/p>
溫馨提示：常吃人造蛋有害肝臟健康。第一，人造蛋在生產(chǎn)過(guò)程中，使用了顏料、凝固劑、防腐劑、食用膠之類的化學(xué)藥劑，多吃對(duì)肝臟不好。第二腌制的人造蛋，含有致癌物，小心得肝癌。因此建議大家在買雞蛋的時(shí)候要特別謹(jǐn)慎。
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