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“返青粽葉”銅超標(biāo)可引發(fā)肝腎衰竭

2014-06-03 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:今年端午,媒體有關(guān)粽葉銅超標(biāo)嚴(yán)重的報(bào)道再次讓問題粽葉牽動(dòng)消費(fèi)者敏感的神經(jīng)。

  又到端午粽葉飄香的季節(jié),但有不法商家為使賣相好,在浸泡粽葉時(shí)加入硫酸銅、氯化銅等,使粽葉重新變綠。專家表示,用這種粽葉包粽子,重金屬會(huì)游離到粽子里,長期或大量食用可能會(huì)引起銅中毒,甚至引發(fā)腎衰竭!

  一款粽葉被檢測銅含量超標(biāo)98倍

  記者隨機(jī)從菜市場、超市等地購買了2種鮮粽葉、3種干粽葉,請(qǐng)民間環(huán)保組織自然大學(xué)研究員、重金屬污染干預(yù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人使用專業(yè)儀器,測試這5種粽葉中的銅含量。結(jié)果顯示,有兩家企業(yè)的這2種真空包裝的鮮粽葉都檢出了含量頗高的銅,其中一款粽葉銅含量超標(biāo)98倍。

  嚴(yán)重銅中毒可引發(fā)肝腎衰竭

  粽葉那么鮮綠是怎么回事呢?國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅此前接受采訪時(shí)指出,粽葉采摘后,顏色肯定會(huì)發(fā)生變化,大多數(shù)粽葉會(huì)呈深綠偏灰黑色或黃色。即使是新鮮粽葉,多次高溫蒸煮后,顏色也會(huì)變暗,不可能一直保持鮮綠。

  但一些商家為了讓粽子和粽葉賣相好,往往會(huì)采取化學(xué)手段,在浸泡粽葉時(shí),加入硫酸銅、氯化銅等原料,讓已失去原色澤的粽葉重新變綠,因此被稱為“返青粽葉”,這種粽葉可能會(huì)附著含量較高的銅。如果使用的是工業(yè)級(jí)的硫酸銅、氯化銅,除銅外,還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉,這些重金屬會(huì)游離到粽子里,人如果長期或大量食用,可能引起銅中毒,出現(xiàn)腸胃炎、皮膚紅腫、惡心嘔吐等癥狀,甚至導(dǎo)致肝腎臟功能衰竭。

  選購粽子須謹(jǐn)慎 注意三大步驟

  一看外觀,正常的粽葉經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃,而返青粽煮后仍青綠誘人;

  二聞味道,正常粽葉煮過后有較濃的清香味,返青粽煮后有淡淡的硫黃味;

  三煮水,正常粽葉煮后的水呈現(xiàn)淡黃色,返青粽煮后的水呈綠色。

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