身材肥胖、愛漂亮的于小姐，選擇了節(jié)食法來減肥，經(jīng)過一段時間的減肥，身材倒顯得窈窕了，日前在參加體檢時，驚奇地發(fā)現(xiàn)自己竟然患有中度脂肪肝。其患病原因，竟是因為過度節(jié)食減肥造成的。

　　人們多認為，只有大吃大喝和肥胖者會得脂肪肝，其實，長期節(jié)食、偏食、厭食導(dǎo)致的饑餓也可引起此病。肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，承擔著糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝、維生素代謝、激素代謝、膽汁生成和排泄、解毒、免疫、凝血、熱量產(chǎn)生等功能。正常人肝內(nèi)脂肪占肝重的2%至4%，當肝內(nèi)脂肪積聚超過肝重的5%時，即為脂肪肝。

　　大吃大喝和肥胖者導(dǎo)致的脂肪肝，是由于過多的脂肪和蛋白質(zhì)無法及時代謝而積存于肝臟所致。而長期過度饑餓造成的脂肪肝，是由于人體處于長期饑餓狀態(tài)時，機體無法獲得必需的葡萄糖這一能量物質(zhì)及各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶類，為了彌補體內(nèi)葡萄糖的不足，機體就會將身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì)動用起來轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

　　這些脂肪、蛋白質(zhì)都將通過肝臟這一“中轉(zhuǎn)站”轉(zhuǎn)化為熱量。于是大量脂肪酸進入肝臟，加之機體又缺少脂代謝時必要的酶類和維生素，導(dǎo)致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。這類因過度節(jié)食減肥造成脂肪肝者在參加體檢人群中并不少見。

　　脂肪肝如果早期發(fā)現(xiàn)，及時控制并治療，可以完全恢復(fù)；但若處理不及時，肝細胞被反復(fù)破壞，將有肝硬化的危險。由于脂肪肝發(fā)病緩慢，早期癥狀不明顯，所以每年體檢是發(fā)現(xiàn)脂肪肝的最好方法，尤其對35歲以上人群更是如此。

　　研究發(fā)現(xiàn)，節(jié)食減肥不僅會導(dǎo)致脂肪肝，而且長期堅持節(jié)食減肥的人群當中，有41%的人會反彈！我們聽聽專家們怎么解釋吧！

　　節(jié)食減肥后41%人群會反彈

　　美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的心理學副教授曼恩，她對節(jié)食減肥的人進行了長達一年追蹤。非常遺憾地，他們得到一個令人震驚的結(jié)果：41%，而且這些人當中還有不少比減肥前還要胖。曼恩表示盡管這個數(shù)字讓很多人感到沮喪，“我們?nèi)匀挥泻芏嗬碛上嘈胚@個比例已經(jīng)被低估了。”

　　節(jié)食減肥會反彈的原因

　　為什么節(jié)食會沒有用呢？曼恩認為原因主要有兩個：

　　一是要改變飲食習慣的確是非常困難的；

　　二是即使成功減肥了，節(jié)食作用遞減的規(guī)律也會發(fā)生作用。

　　曼恩說，當你堅持低熱量的日常飲食，你的身體會調(diào)整新陳代謝來令減肥越來越難。你的身體會變得非常高效，因此你想繼續(xù)減肥說要越吃越少，你想堅持的話也越來越難了。

　　想減肥，生活方式的改變最有用

　　匹茲堡大學體重管理中心的創(chuàng)立者梅利富斯特博士同意曼恩的觀點。富斯特認為，“減肥不容易，保持體重就更難了”生活方式的改變才是最有用的長久減肥之計。她認為，最基本的問題是，人們通常把節(jié)食當作短期的“地獄式”減肥工具，取得成果以后，又回復(fù)到原來的生活方式。一旦停止了節(jié)食，體重也很快“原形畢露”了。

　　她打了一個形象的比喻：用吃藥來控制高血壓或者高膽固醇，停藥后血壓或者膽固醇又會回到原來的高水平。節(jié)食對肥胖的作用也是一樣的，一旦停止了節(jié)食這處藥方，體重就會重新上升。

　　節(jié)食減肥難的原因

　　為什么節(jié)食減肥這么難呢？主要問題在于人們通常把節(jié)食孤立開來，作為減肥的單一方法。節(jié)食最容易受到社會生活的影響，你在做什么、你跟誰在一起這些事情都會影響你的節(jié)食計劃。特別是在這個生活節(jié)奏如此快崇尚快餐和垃圾食品的社會，要想改變生活方式并不是一件容易的事。