多數(shù)癌癥病人患病后出現(xiàn)體質(zhì)虛弱，主要是營(yíng)養(yǎng)不良，缺乏蛋白質(zhì)。因?yàn)榧膊”旧砑爸委煼椒〞?huì)是胃口變差，或產(chǎn)生一些不舒適的癥狀，影響進(jìn)食。但并非所有的癌癥病人都有影響進(jìn)食的癥狀，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)癌癥的治療的反應(yīng)都是有個(gè)體差異，若能了解發(fā)生營(yíng)養(yǎng)問題的原因，將有助于解決問題。

　　營(yíng)養(yǎng)問題產(chǎn)生的原因

　　腫瘤的影響

　　腫瘤本身影響營(yíng)養(yǎng)狀況的方式很多，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

　　消化道腫瘤堵塞會(huì)影響食物的通路，使病人感覺不是，胃納欠佳。

　　有些腫瘤會(huì)產(chǎn)生某種物質(zhì)，影響腦部味覺神經(jīng)中樞，降低飲食。

　　腫瘤亦會(huì)結(jié)合或滯留某些相關(guān)的礦物質(zhì)，改變味覺，導(dǎo)致食欲下降。

　　病人知道確診癌癥后，精神上收到刺激，影響食欲。

　　治療的影響

　　目前提倡綜合治療，手術(shù)、放療、化療對(duì)癌癥有良好的療效，但也造成人體的正常組織、器官不同程度的損害，都會(huì)帶來(lái)不同的營(yíng)養(yǎng)問題。

　　手術(shù)治療影響。任何手術(shù)對(duì)身體均會(huì)產(chǎn)生不同的影響，可能暫時(shí)性地使食欲變差。以消化道手術(shù)為例，如胃部手術(shù)，食后很快有飽脹感；小腸手術(shù)會(huì)影響吸收功能等。不同手術(shù)影響程度不一。

　　化療的影響。許多化療藥物本身會(huì)產(chǎn)生對(duì)病人食欲方面的影響，如使用化療藥物后會(huì)引起惡心、嘔心、飲食不振、厭食等不良反應(yīng)。另外，化療導(dǎo)致的嘔吐也會(huì)直接影響營(yíng)養(yǎng)的攝取。在化療過程中，一些消化道正常細(xì)胞受到損害，引起的厭食癥狀雖然會(huì)導(dǎo)致病人的憂慮，但是由于細(xì)胞具有復(fù)原的功能，因此癥狀不會(huì)持續(xù)很久，幾天后就會(huì)消失。

　　放療的影響。通常只影響接受治療的局部，如果是治療的部位包括了消化道，可能因所接受的劑量不同，而有不同程度的消化道癥狀出現(xiàn)。停止放療后，消化道細(xì)胞也有機(jī)會(huì)再生，放療所導(dǎo)致不適的現(xiàn)象都會(huì)消失。例如子宮、直腸等部位放療會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、飲食不振、惡心、嘔吐等。

　　普通飲食

　　普通飲食又稱正常膳食（與正常人平時(shí)飲食相同）。凡是無(wú)發(fā)熱，咀嚼功能良好，吞咽無(wú)困難，消化功能無(wú)障礙，在治療過程不必限制飲食的癌癥病人，都可以進(jìn)行普通飲食。普通飲食必須是營(yíng)養(yǎng)均衡，易消化、無(wú)刺激的食物。丹藥注意色、香、味、形多樣化，美味可口。例如，恢復(fù)期的癌癥病人需要補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、熱量和多種維生素，應(yīng)在飲食基礎(chǔ)上增加動(dòng)物蛋白豐富的食品，如牛肉、雞蛋、魚、牛奶等；也可以在三餐之間增加2-3次點(diǎn)心，如蛋糕、面包、牛奶、豆?jié){等；睡前可以食一些餅干、芝麻糊等食物；病人可多食新鮮的水果蔬菜，在不妨礙食欲的原則下可以多食甜食。而油煎食物、強(qiáng)烈調(diào)味品、過于辛辣的食物應(yīng)限制。

　　軟質(zhì)飲食

　　軟質(zhì)飲食是一種質(zhì)軟，容易咀嚼和吞咽，比普通飲食更容易消化的膳食。低熱、消化不良、咀嚼不便以及老年、幼年的癌癥病人，都可以選用。軟質(zhì)飲食烹調(diào)應(yīng)選用粗硬纖維含量少，制備后容易咀嚼和消化的食物，如軟米飯、饅頭、包子、面條和各種粥類。肉類應(yīng)剁碎，菜應(yīng)切細(xì)。蛋類可用炒、煮和蒸等方法。應(yīng)注意不宜選用油炸及過分油膩的食物、干豆類以及辛辣氣味濃烈的調(diào)味品，如辣椒、芥末等，食用水果應(yīng)去皮，香蕉、橘子、蘋果、梨等均可使用。

　　半流質(zhì)飲食

　　半流質(zhì)飲食是一種半流質(zhì)狀態(tài)，容易咀嚼和消化，纖維素含量少，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。發(fā)熱、食欲不振、咀嚼或吞咽困難，消化功能差一級(jí)手術(shù)后的癌癥病人均可選用。另外，癌癥病人胃腸道手術(shù)前三天可以采取半流食飲食。進(jìn)行半流質(zhì)飲食時(shí)候宜少量多餐，每天可以進(jìn)食5-6次，目的是減輕病人消化器官的負(fù)擔(dān)和適應(yīng)病人的耐受能力?？刹捎玫氖澄镉兄?、面條、蒸雞蛋、豆腐腦、碎菜葉、肉末、雞絲、蝦仁等。

　　少渣半流質(zhì)飲食

　　少渣半流質(zhì)飲食是一種特殊的半流質(zhì)飲食，此種飲食適用于胃腸道手術(shù)后的癌癥病人。配合時(shí)要求比較嚴(yán)格地限制飲食品的纖維素含量，除過濾的菜湯、果汁外，不用其他蔬果、水果?？刹捎玫氖澄镉屑?xì)粥類、細(xì)面條、雞肉泥、瘦肉泥、魚肉、豆腐腦、牛奶和蝦泥。此飲食所含的維生素類可能滿足不了病人的需要，需口服維生素類制劑。

　　流質(zhì)飲食

　　流質(zhì)飲食為液狀食物。因所含熱量及營(yíng)養(yǎng)不足，故僅可短期應(yīng)用。若較長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)用，要增加飲食中的蛋白質(zhì)、熱量、維生素和無(wú)機(jī)鹽等。適用于高熱、各種大手術(shù)后，無(wú)力咀嚼食物、食管狹窄，吞咽困難的癌癥病人。采用的食物有米湯、豆?jié){、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。

　　清流質(zhì)飲食

　　清流質(zhì)飲食是一種限制較嚴(yán)格的流質(zhì)飲食。膳食中不含產(chǎn)氣食物（例如牛奶、豆?jié){、糖等），比一般流質(zhì)飲食更為清淡。某些腹部腸道手術(shù)后的額癌癥病人，由靜脈營(yíng)養(yǎng)過渡到流質(zhì)飲食之前，可以先采用清流質(zhì)飲食。常采用的食物有米湯，稀藕粉等。