百菜不如白菜！養(yǎng)五臟、抗腫瘤，好好利用這種過冬保健菜！
摘要：冬天正是吃大白菜的最好季節(jié)，還記得記憶中小時候，那時沒有大棚蔬菜，沒有反季節(jié)蔬菜，冬天的餐桌上除了土豆，就是白菜！白菜是上天賜給人類的冬天過冬菜，也是保健菜！
“百菜不如白菜”，
“肉中就數豬肉美，
菜里唯有白菜鮮。”
大家對白菜的贊譽一直都流傳甚廣，
數不勝數。
冬天正是吃大白菜的最好季節(jié)，還記得記憶中小時候，那時沒有大棚蔬菜，沒有反季節(jié)蔬菜，冬天的餐桌上除了土豆，就是白菜！白菜是上天賜給人類的冬天過冬菜，也是保健菜！
一顆大白菜究竟有什么奇效呢，
數位營養(yǎng)專家來一一為你解讀↓↓
防血栓
富含多種抗氧化劑
大白菜，在上海叫黃芽菜。它富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑，可降低血漿膽固醇水平、抑制血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等
心腦血管疾病的發(fā)生。
大白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。大白菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認為其性微寒無毒，經常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
養(yǎng)五臟
菜中之王保平安
俗話說“白菜蘿卜保平安”，大白菜被譽為“菜中之王”。元代
食療專著《飲膳正要》記載其“通利腸胃，除胸中煩，解酒毒”。
中醫(yī)理論解釋白菜味甘性平，可以養(yǎng)五臟，讓人心情平和。大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養(yǎng)脾胃，有胃潰瘍、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。
防乳腺癌
幫助分解雌激素
美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解與乳腺癌發(fā)病有關的雌激素。
白菜梆煮水代茶飲
冬季的大白菜都“水靈靈”的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。
白菜，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，利大小便，和中止咳，而松花蛋，“味辛、澀、甘、咸，能瀉火、醒酒，去大腸火，治瀉痢，能散結斂。”所以二者合用煮湯，對一切上火癥狀都有效。
買一棵綠葉大白菜，從中間切開，取半棵剁碎，加兩枚切碎的松花蛋，一起放入鍋中加500-700毫升水一起煮熟，然后加少量鹽調味，吃菜喝湯即可。
補腎又養(yǎng)胃——栗子扒白菜
白菜的營養(yǎng)能做到人無我有，人有我專。用栗子搭配白菜的吃法一直被人們所稱道，白菜性平微寒，栗子性甘溫，兩種搭配起來相得益彰。把這兩種食物一起做成栗子扒白菜，不但補腎，對胃也很有好處，不放糖的話，一般糖尿病人也可以吃。
補充維生素——涼拌白菜
與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3～4倍。
“白菜必須得現(xiàn)做現(xiàn)吃，營養(yǎng)才會好。”趙主任吃白菜的時候，先會將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。還可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣還可以更充分地補充營養(yǎng)，口味也更好。
皮膚過敏——白菜葉敷臉
大白菜中富含維生素等營養(yǎng)，能去油脂，還有獨特的清熱解毒作用。有些女性在用了
化妝品之后，皮膚出現(xiàn)紅疹等過敏情況。對早期因此引起的皮膚發(fā)紅發(fā)癢等癥狀，有一個簡單的辦法，就是用大白菜搗爛敷到患處，可以很快消炎止癢。多吃大白菜，也可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
治便秘——白菜順絲切
切白菜的方法很重要。最好是沿著白菜上的一條條“溝壑”順著切。這樣更有利于保存菜汁，水溶性營養(yǎng)素也會丟失得較少。粗纖維也會最大程度地保留，也更利于通便。
防感冒——煮點韓國辣白菜
冬季寒冷，患感冒的人非常多，推薦一款預防感冒的食療菜肴——洋蔥辣白菜湯。大白菜味甘，性微寒，可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱，主要用于感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病癥的治療。而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒，含有豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等，有預防風寒感冒的作用。
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