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食物配錯對腫瘤找上門

2017-08-18 來源:東方綠地醫(yī)院腫瘤科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:鯉魚與咸菜:鯉魚中含有豐富的蛋白質(zhì),咸菜中含有亞硝酸鹽,二者一起燒煮,會產(chǎn)生化合作用生成致癌物———亞硝胺,易引起消化道腫瘤。

   食物配錯對腫瘤找上門

 
  食物的多樣化,雖然能夠起到營養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用,但是它們在人體消化、吸收和代謝過程中難免會相互影響。在這些影響中,有的能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收而增強(qiáng)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的利用,但有的卻會妨礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收而損失營養(yǎng),有的甚至還會產(chǎn)生對人體有害的成分,甚至有“致癌”的風(fēng)險,有醫(yī)生指出,以下兩種食物搭配情況是常見的雷區(qū),務(wù)必盡量避免。
 
  鯉魚與咸菜:鯉魚中含有豐富的蛋白質(zhì),咸菜中含有亞硝酸鹽,二者一起燒煮,會產(chǎn)生化合作用生成致癌物———亞硝胺,易引起消化道腫瘤。
 
  食物巧搭配1+1>2
 
  火腿及腌制品與乳酸飲料:由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽,在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽,在唾液中硫氰酸根催化下,產(chǎn)生致癌物,可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此,吃含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲乳酸飲料。
 
  飲食搭配不得當(dāng),會降低營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,損害免疫系統(tǒng)的功能。然而,如果搭配巧妙,就會產(chǎn)生1+1>2的效果,促使?fàn)I養(yǎng)翻倍。英國《每日電訊報》2014年對幾種最健康的食物搭配進(jìn)行了介紹,比如魚肉與花椰菜的。既健康美味,又能抑制癌細(xì)胞的生長。多脂魚肉(如鮭魚和鯖魚)含有大量能保護(hù)甲狀腺和預(yù)防癌癥的硒元素。花椰菜富含蘿卜硫素,兩者搭配食用,延緩癌細(xì)胞生長的效用要比單獨食用一種強(qiáng)13倍。豬肉與泡菜的組合可以助消化,發(fā)酵蔬菜與動物蛋白質(zhì)組合在一起,有助于保持消化道健康。發(fā)酵蔬菜(如泡菜)能增強(qiáng)人體內(nèi)有助于消化功能的益生菌數(shù)量,增強(qiáng)免疫功能。
 
  怎么吃更健康?更防癌?
 
  “合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡”是健康的四大基石。就合理膳食而言,人每天除了飲水以外,還要攝取食物,以滿足人體對不同營養(yǎng)成分的需要。飲食習(xí)慣應(yīng)追求食物多樣化,飲食多選擇植物性食物,主要以蔬菜水果、豆類為主,并選用粗糧,以一個正常成年人為例,堅持每天吃各種蔬菜和水果400-800g(保持蔬菜3-5種,水果2-4種);谷類食品(其中三分一為豆類、三分一為面粉類)300克,動物性食品200g(如魚類、禽類、蛋類、瘦肉);牛奶250克;黃豆制品50克等。同時限制攝入精制糖,減少腌制食物和食鹽攝入量,食鹽6g/日(相當(dāng)于一啤酒瓶蓋)。除了要保證科學(xué)健康的飲食習(xí)慣外,還要養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣,早晨起床后,沒有便意也要去一次廁所,之后就會慢慢形成條件反射,形成規(guī)律排便。
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