生酮低糖飲食、葛森療法這么好，親友又極力推薦，罹癌后一定要這樣吃嗎？

　　上次我分享了生酮低糖飲食，這次為大家?guī)?lái)葛森療法。

　　葛森療法是德國(guó)醫(yī)生麥克斯·葛森（MaxGerson）提出的自然療法，最初是為了治療自己的偏頭痛而鉆研食療，后來(lái)也應(yīng)用在結(jié)核病、皮膚病等，但是個(gè)案的成功并不表示一定適合每位癌癥病人，請(qǐng)大家要理性對(duì)待。

　　以下是葛森療法提倡的飲食原則，我在每種方法下面提出風(fēng)險(xiǎn)供病人參考：

　　》無(wú)鹽飲食？─可能造成低血鈉或精神不濟(jì)

　　葛森療法提倡無(wú)鈉、高鉀飲食，高鈉確實(shí)對(duì)人體不好，尤其現(xiàn)在除了飲食，加工食品或醬料也含高鈉，很容易超過(guò)每日建議攝取量。

　　但是人體需要的是低鈉飲食，并非完全無(wú)鈉。因?yàn)殁c是人體需要的礦物質(zhì)，廣泛存在各種食物中，吸收率非常高，無(wú)鈉飲食可能會(huì)造成低血鈉、昏昏欲睡和精神不濟(jì)等。

　　至于高鉀飲食很不錯(cuò)，因?yàn)槌赃M(jìn)去會(huì)從尿液排出來(lái)，使電解質(zhì)達(dá)到平衡，不過(guò)有腎臟病及高血壓的病人忌高鉀飲食，以免發(fā)生水腫和心律不整等問(wèn)題。

　　》喝大量新鮮有機(jī)蔬果汁？─腎臟病人需避免，心臟衰竭、易水腫或肝臟疾病有腹水不宜喝多

　　水果榨汁的過(guò)程，難免會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)素，接觸空氣后也容易氧化，最好的方法還是直接吃水果，透過(guò)咀嚼可讓牙齒上、下顎運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，傳送養(yǎng)分給腦細(xì)胞，有助于腦下垂體的功能，刺激唾液分泌，同時(shí)幫助胃腸進(jìn)行充分地吸收與消化。

　　因此，除非是不能自行咀嚼、難以吞咽的人，才會(huì)建議喝果汁，再視缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，添加在果汁里，例如加入一些堅(jiān)果、芝麻。

　　病人能否喝果汁也要視個(gè)別情況。不少蔬菜、水果含高鉀，例如楊桃、香蕉、花椰菜、菠菜等，尤其葛森療法提倡每天喝13杯225克的蔬果汁，量太多對(duì)部分病人會(huì)有危險(xiǎn)，例如腎臟病的病人不能攝取太多水分及含鉀的果汁，可能誘發(fā)心律不整；心臟衰竭、易水腫或肝臟疾病有腹水的人，也不宜喝太多蔬果汁。

　　》低脂飲食？─癌癥病人熱量恐不足

　　葛森療法強(qiáng)調(diào)低脂飲食，只接受亞麻仁油，禁止其他油品或起司、乳品等。但是低脂飲食比較偏向防癌飲食，而非抗癌飲食。治療期間病人的熱量需比平常多20％，而油脂是熱量的重要來(lái)源之一，除非是體重過(guò)重的病人需要限制油脂攝取量，不然大部分的病人還是應(yīng)該適量攝取油脂。每日食物中油脂的攝取，應(yīng)維持在總熱量的25～30％。

　　》禁食蛋白質(zhì)？─易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，肌肉松弛無(wú)力

　　葛森療法認(rèn)為不要食用蛋白質(zhì)和高蛋白食物，包括所有的肉類(lèi)、海鮮、大豆、堅(jiān)果以及蛋白質(zhì)補(bǔ)充品。然而，癌癥治療期間需要高蛋白飲食才能修復(fù)人體組織，限制蛋白質(zhì)攝取量也容易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，出現(xiàn)肌肉松弛無(wú)力、反應(yīng)遲鈍、毛發(fā)干枯等現(xiàn)象。

　　服用甲狀腺補(bǔ)充劑？─甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、焦慮癥應(yīng)避免

　　葛森療法建議病人每天服用一次天然的甲狀腺補(bǔ)充劑，刺激病人的代謝和細(xì)胞能量產(chǎn)生。

　　但是如果有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、心跳快速、顫抖、焦慮等癥狀的病人，應(yīng)減少劑量或避免使用，最好先請(qǐng)醫(yī)師評(píng)估。

　　》咖啡灌腸？─腸胃道癌癥病人應(yīng)避免

　　咖啡雖然是好食物，但是灌腸（水療）幫助糞便排泄屬于侵入性的療法，有些人做了覺(jué)得通體舒暢，可是對(duì)有腸胃道相關(guān)癌癥的病人可能會(huì)產(chǎn)生刺激，如果弄不好還容易發(fā)炎，所以并不適合所有的癌癥病人。

　　只要營(yíng)養(yǎng)均衡，什么都可以吃

　　從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度來(lái)看，每一種食物都有不同的功能，治療癌癥期間其實(shí)沒(méi)有什么食物是不能吃的，癌友只要記住「均衡飲食」的概念，遵循醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指示，大部分的人都能保有體力對(duì)抗病魔。

　　而飲食和生活等基本的照顧，有賴(lài)病人、家屬與醫(yī)療團(tuán)隊(duì)互相體諒、分工合作，盡量保持正向的心情，才有機(jī)會(huì)及早治愈、延長(zhǎng)存活的機(jī)會(huì)，回歸好質(zhì)量的生活。