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　　1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關(guān)統(tǒng)計(jì)部門(mén)發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農(nóng)與飲茶成癖者占多數(shù)。1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關(guān)統(tǒng)計(jì)部門(mén)發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農(nóng)與飲茶成癖者占多數(shù)。

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　　對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。

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　　抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒，相當(dāng)于12杯啤酒，相當(dāng)于4個(gè)蘋(píng)果，相當(dāng)于5只洋蔥，相當(dāng)于7杯鮮橙汁。

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　　據(jù)日本科研人員試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

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　　英美科學(xué)家在《過(guò)敏與臨床免疫學(xué)》雜志報(bào)告中稱(chēng)，茶中的多酚類(lèi)化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的傳播，一經(jīng)免疫，艾滋病病毒將沒(méi)有機(jī)會(huì)靠近。

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　　四千多篇權(quán)威部門(mén)發(fā)表的“茶葉抗癌”專(zhuān)題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對(duì)子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。

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　　日本政府1999年啟動(dòng)“飲茶預(yù)防全民癌癥”的兩階段計(jì)劃，共調(diào)查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習(xí)慣的女性癌發(fā)時(shí)間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時(shí)間為3.2年。

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　　日本國(guó)立癌癥中心、美國(guó)凱斯西儲(chǔ)大學(xué)、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)發(fā)表的針對(duì)“茶與前列腺癌疾病研究”的數(shù)據(jù)表明，常喝茶的男性比不常喝的病發(fā)率都降低了60%以上。

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　　新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員歷時(shí)12年，對(duì)63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)與沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝白茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。

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　　目前，全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶；飲茶大國(guó)的排序是這樣的：土耳其、愛(ài)爾蘭、英國(guó)、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國(guó)、中國(guó)香港、烏克蘭、中國(guó)……(世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù))。

　　通過(guò)以上分析得出，關(guān)于茶葉致癌的說(shuō)法都沒(méi)有科學(xué)研究理論支持，而對(duì)于茶防癌有非常多的研究支持。所以茶葉還是在防癌方面起著一定作用。但這并不意味著所有茶葉以及所有的飲茶方式都是健康的，喝茶也是有很多學(xué)問(wèn)的。如果不注意細(xì)節(jié)，有可能就會(huì)把好處變成害處。

　　1、不要喝過(guò)于熱的茶

　　很多人喜歡喝剛剛用開(kāi)水沖泡的茶，覺(jué)得這樣的茶水味道是最好的。也有人已經(jīng)習(xí)慣了喝熱茶，似乎口腔已經(jīng)習(xí)慣了這個(gè)溫度。但是你知道嗎？口腔可以耐受的最高溫度是將近70度。

　　也就是說(shuō)，我們喝的時(shí)候覺(jué)得溫度尚可的茶，對(duì)于食道粘膜有可能是一種傷害。食道粘膜在不斷的破壞-修復(fù)-破壞-修復(fù)的過(guò)程中，極有可能發(fā)生異常增生，導(dǎo)致癌前病變，最終結(jié)果就是會(huì)發(fā)展成為食道癌。所以，喝茶不要貪熱。你知道權(quán)威組織推薦的最合適的熱飲溫度是多少嗎？加我微信，馬上告訴你！

　　2、患消化系統(tǒng)潰瘍的人少喝茶

　　茶中含有多酚類(lèi)物質(zhì)，可以防癌保健，但是對(duì)于患有消化系統(tǒng)潰瘍的人群是不推薦的。茶中含有咖啡因，能夠促進(jìn)胃酸分泌，而潰瘍病人的消化道環(huán)境是非常怕酸的，會(huì)導(dǎo)致病情加重。所以如果已經(jīng)明確有胃潰瘍或者十二指腸潰瘍的人群要少喝茶或者不喝茶。如果沒(méi)有明確診斷，但是有明顯規(guī)律的飯前或者飯后腹痛的人群，也要避免經(jīng)常喝茶，并建議通過(guò)常規(guī)體檢排除消化系統(tǒng)潰瘍。

　　3、缺鐵性貧血的人群不宜喝茶

　　缺鐵性貧血的原因是因?yàn)樯眢w缺乏造血原料蛋白質(zhì)和鐵，而茶葉中含有鞣酸和茶堿，可以影響人體對(duì)于蛋白質(zhì)和鐵的吸收，從而加劇缺鐵性貧血的程度。如果是缺鐵性貧血在服藥期間，也不宜飲茶，原理就是茶中的茶堿和鞣酸可以抑制鐵制劑的吸收，而影響治療效果。

　　4、服藥期間不宜飲茶

　　老話(huà)都說(shuō)：茶可以解藥，這句話(huà)是有一些道理的。尤其是服用了補(bǔ)充礦物質(zhì)元素的膳食補(bǔ)充劑之后，更要在2小時(shí)之內(nèi)避免喝茶，原因就是茶葉中的鞣酸會(huì)與金屬離子結(jié)合，促使其排出體外而影響補(bǔ)充效果。

　　5、注意泡茶的溫度

　　并不是所有的茶都不能有沸水沖泡。綠茶特別是各種茶的嫩芽，適合用80度左右的水，這樣泡出的茶湯鮮嫩明亮，還能避免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是對(duì)于烏龍、普洱或者茶葉較粗老的時(shí)候，則必須用100度的沸水，而且為了保持水溫，還有必要提前用沸水沖泡茶杯。所以水溫要依茶而定。

　　6、注意茶葉與水的比例

　　依據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時(shí)與水的比例也是不同的。一般的紅茶、綠茶和花茶，與水的比例保持在1:50左右，也就是每200ml水放入3g即可，如果是普洱則要加大茶葉用量。每杯放入5-10g，而如果是烏龍茶，則需要更大量，一般需要茶葉占滿(mǎn)整個(gè)茶杯的至少1/2。當(dāng)然用量大小也要依據(jù)個(gè)人口味，喜濃則稍加，喜淡則稍減。

　　茶文化是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道喝茶防癌，更要學(xué)會(huì)科學(xué)飲茶，讓有益的食物能更好的為了身體健康發(fā)揮最大的作用。