長(zhǎng)年工作壓力大易患五種癌，少食油炸食品可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)！

2018-01-06 來(lái)源：中美腫瘤會(huì)診中心標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：烹飪食物前仔細(xì)閱讀食物包裝上的正確烹飪方法指導(dǎo)

　　工作壓力大不僅會(huì)讓人血壓升高，加拿大魁北克大學(xué)研究人員日前發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)年如此還會(huì)增加罹患5種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究人員在英國(guó)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》雜志刊載的報(bào)告中寫(xiě)道，他們調(diào)查3100多名癌癥患者后發(fā)現(xiàn)，工作壓力大不僅指工作量大、工作時(shí)間長(zhǎng)，還包括工作環(huán)境充滿挑戰(zhàn)或危險(xiǎn)、監(jiān)督嚴(yán)格、人際沖突和通勤困難。

　　報(bào)告顯示，處于這些壓力下15年的男性罹患胃癌、肺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和非霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)明顯較高。不過(guò)，在那些處于工作高壓下少于15年的研究對(duì)象身上未見(jiàn)同樣關(guān)聯(lián)。

　　英國(guó)《每日郵報(bào)》援引研究人員的話報(bào)道，工作壓力大可能引起吸煙、過(guò)度進(jìn)食或飲酒等，這些都是患癌風(fēng)險(xiǎn)因素。壓力最大的職業(yè)為救火隊(duì)員、工業(yè)工程師、機(jī)修領(lǐng)班、汽車和火車設(shè)備維修工。

　　此外，如何避免食物帶來(lái)的致癌風(fēng)險(xiǎn)？面包、薯?xiàng)l、土豆等淀粉含量高的食物高溫烹飪至金黃色即可，以盡可能減少攝入有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)丙烯酰胺。

　　許多食物，尤其是土豆、面包等淀粉類食物被長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪后，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局就減少攝入丙烯酰胺給出4點(diǎn)建議：

　　首先，煎炒、烘焙、烘烤淀粉類食物時(shí)至金黃色或更淺顏色即可。

　　第二，烹飪食物前仔細(xì)閱讀食物包裝上的正確烹飪方法指導(dǎo)。

　　第三，飲食宜多樣化和均衡。

　　第四，新鮮土豆宜儲(chǔ)存在6攝氏度以上陰涼處，不要放冰箱冷藏，因?yàn)橥炼固欠謺?huì)因低溫而增加，導(dǎo)致烹飪時(shí)產(chǎn)生更多丙烯酰胺。