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冬季養(yǎng)生“第一”食療方,必吃的“暖身菜”!

2018-02-09 來源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:吃對(duì)食物,不僅益氣養(yǎng)生,還能提高身體的免疫力。不同體質(zhì)的人,進(jìn)補(bǔ)的方式也不一樣.

 冬天是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),吃對(duì)食物,不僅益氣養(yǎng)生,還能提高身體的免疫力。不同體質(zhì)的人,進(jìn)補(bǔ)的方式也不一樣,以下的這些“第一”食療方,會(huì)讓你的冬天“暖”起來!

 
第一菜:白蘿卜
 
推薦理由:在我國(guó)民間有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。
 
最佳食用方法:上半段靠近葉子的部分,味道較甜,辣味較少,且水分最多,應(yīng)該生食,以做沙拉或涼拌為佳;中間部位,辛味及甜味程度相當(dāng),用來煮、蒸或熬燉最適合;最末端的一塊,是纖維最多的地方,而且辛味極濃,適合炒或油炸。
 
最好搭配:冬季人們?yōu)榈钟?,往往吃肉較多,吃肉則易生,易上火。搭配涼性的蘿卜,能起到清涼、解毒、去火的作用。
 
第一果:山楂
 
推薦理由:山楂是冬日的應(yīng)季食材,同時(shí)又有藥理,能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病,因?yàn)樯介S酮類化合物,對(duì)降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。
 
最佳食用方法:山楂生吃,有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶,適合胃口不好的人群。
 
最佳搭配:熬山楂湯或者用山楂來泡茶,最好搭配決明子,能起到降低血脂的作用。
 
第一飲:紅糖水
 
推薦理由:寒冷的冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ),就飲品來說,紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽(yù),其好處在于“溫而補(bǔ)之,溫而通之,溫而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效,且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。
 
最佳食用方法:紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收,且更具補(bǔ)中益氣、健脾、暖胃的功效。
 
最佳搭配:煮紅糖水的時(shí)候,可以加一小塊姜,將姜拍碎加入即可,和紅糖一起煮大約10分鐘,最后把姜撈出,這樣溫補(bǔ)的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮,有利水利尿的功效。
 
第一湯:冬筍竹蓀湯
 
推薦理由:冬筍含有豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)心血管疾病有一定的食療作用;竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽,還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯,不僅味道鮮美,還能緩解“冬補(bǔ)”過后的積食。
 
最佳食用方法:竹蓀含有豐富的谷氨酸,所以味道鮮美,更適宜于熬湯。
 
最佳搭配:冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇,不僅增鮮增香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富。
 
第一肉:羊肉
 
推薦理由:寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季,人體容易出現(xiàn)手足冰冷,氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體。
 
最佳食用方法:羊肉最好還是燉著吃,因?yàn)闊踔频难蛉鈺?huì)更加熟爛、鮮嫩,也易于消化。
 
最佳搭配:搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。
 
第一補(bǔ):枸杞
 
推薦理由:一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽(yáng),滋陰補(bǔ)腎為主,而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽和多種維生素,對(duì)肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。
 
最佳食用方法:冬季吃枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時(shí)要注意,數(shù)量上最好減半,否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
 
最佳搭配:山藥燉枸杞口味清爽,低脂、高養(yǎng)分,幫助新陳代謝還有美容效果,特別適合更年期女性食用。
 
第一雜糧:紅薯
 
推薦理由:冬天吃個(gè)熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。
 
最佳食用方法:雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯,但實(shí)際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營(yíng)養(yǎng)的流失,還能減少因烤制而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
 
最佳搭配:可以用紅薯搭配大米熬制成粥,有健脾養(yǎng)胃的功效。
 
第一零食:栗子
 
推薦理由:栗子有“千果之王”的美稱,還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”,老少皆宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,對(duì)心腦血管都十分有益。
 
最佳食用方法:脾胃虛寒者,可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無論是熬湯還是炒食,應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
 
最佳搭配:栗子燉雞,適合脾虛怕冷的人,有益氣補(bǔ)腎的功效。
 
哪道滋補(bǔ)菜更適合你?
 
怕冷:韭菜炒核桃仁
 
怕冷是冬天里最讓人痛苦的事。其實(shí),怕冷主要是陽(yáng)虛引起的,陽(yáng)虛會(huì)使人腰膝冷痛、四肢冰涼。冬季是陽(yáng)虛者進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。
 
推薦菜:韭菜。味甘、性溫,能補(bǔ)腎助陽(yáng),溫中開胃。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。
 
推薦果:核桃。核桃味甘、性溫,能補(bǔ)腎助陽(yáng)。它含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥都不錯(cuò)。
 
推薦肉:羊肉。羊肉具有很好的溫?zé)嵫a(bǔ)陽(yáng)的作用,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷等都有補(bǔ)益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯(cuò)。
 
推薦飲:枸杞紅茶。陽(yáng)虛怕冷的人可適當(dāng)喝些紅茶,不要喝綠茶,因?yàn)榫G茶有清熱降火的功效。若想增加“補(bǔ)陽(yáng)”的效果,可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。
 
推薦食療:韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃,再加入韭菜、食鹽,翻炒至熟,具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效。
 
乏力:烏雞湯
 
乏力常常是氣虛的表現(xiàn),常常還會(huì)伴有氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳等癥狀,且易患感冒。
 
推薦菜:山藥?!侗静菥V目》說山藥能“益腎氣,健脾胃”。對(duì)脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。
 
推薦果:桂圓。桂圓性溫味甘,益心脾,補(bǔ)氣血。生吃或煲湯、煮粥都很好。
 
推薦肉:雞肉。味甘,性微溫。能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,燉湯最好。
 
推薦飲:桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗,放入五六粒桂圓肉,用沸水沖開即可。
 
推薦食療:烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫,裝入鍋內(nèi),加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件,可以加點(diǎn)黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補(bǔ)的藥材。如果沒有烏骨雞,可以用柴雞代替。
 
火大:蜂蜜銀耳蒸百合
 
許多人冬天還會(huì)出現(xiàn)“上火”的癥狀,這大多是因?yàn)殛幪?。此外,陰虛還表現(xiàn)為手足心發(fā)熱,特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。
 
推薦菜:銀耳。銀耳被稱為“平民的燕窩”。它既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤(rùn)肺。
 
推薦果:雪梨。雪梨味甘性寒,具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯羹。此外,獼猴桃、蘋果等也對(duì)補(bǔ)陰很有幫助。
 
推薦肉:鴨肉。鴨肉性寒、味甘,可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰。鴨肉與海帶燉湯,可以軟化血管。另外,鵝肉、鱉、龜?shù)纫埠苓m合陰虛者食用。
 
推薦飲:菊花茶。菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效,可在菊花茶中加入幾片山楂,功效更好。
 
除了菊花茶,綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。
 
推薦食療:蜂蜜銀耳蒸百合。將百合、蜂蜜、泡好的銀耳拌和均勻,蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤(rùn)肺,適合陰虛者食用。
 
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