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醋泡食物能養(yǎng)生?吃不對可能得肝癌!

摘要:當黑豆或者花生出現(xiàn)輕微霉變的時候,肉眼有時難以發(fā)現(xiàn),泡到醋里會產(chǎn)生黃曲霉菌,而黃曲霉菌會產(chǎn)生黃曲霉毒素,會導致肝癌發(fā)生。

我們知道了適量食用味精和雞精對人體非但沒有害處,反而還有不少好處。今天要說這種調(diào)味品,在很多人的認知里剛好和味精、雞精相反,它就是在調(diào)味品中享有盛譽的“醋”。

從小就聽家里的老人說:多吃醋好。

很多人更是把多吃醋泡食物當成一種養(yǎng)生的方式,但是到底好在哪里,好像又說不出個所以然來。

來了解一下醋泡食物的“真面目”。

醋泡食物真的有養(yǎng)生功效么?

1.醋泡食物針對防癌黑發(fā)沒有足夠的科學依據(jù)。

2.醋本身有軟化血管,促進消化,殺菌利咽喉的作用。

3.醋本身還是一個很好的溶酶,醋泡大豆時有助于大豆里一些成分析出,人體更好吸收一些,但效果很溫和,需要食用很長一段時間才有效果,并不能代替藥物。

吃不對可能得肝癌!

當黑豆或者花生出現(xiàn)輕微霉變的時候,肉眼有時難以發(fā)現(xiàn),泡到醋里會產(chǎn)生黃曲霉菌,而黃曲霉菌會產(chǎn)生黃曲霉毒素,會導致肝癌發(fā)生。所以在儲存和食用醋泡食物時一定要注意:

1.要隔水、隔熱、隔光,在陰涼干燥的地方保存。

2.取用時一定要用干凈的器具取出。

3.如果保存的條件比較好,沒有發(fā)生變質(zhì),沒有出現(xiàn)白膜,泡的時間在半年以上,然后在三個月之內(nèi)吃完就可以。如果出現(xiàn)白膜或者霉變,一定不要食用!

其實醋泡食物的功效主要是來自醋本身的好處。

醋是以糧食、果實、酒類等為原料,通過多種微生物發(fā)酵而成的,含有多種有機酸和豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等,有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。

醋雖好,食用時還有幾點一定要注意!

1.不要空腹吃醋,容易加重燒心、腹痛的癥狀。

2.每天吃醋最好控制在6ml左右,最多不超過30ml。

3.吃醋后及時漱口和刷牙可以降低其對口腔黏膜和牙齒帶來的損傷。

4.對于咽喉炎、胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者要謹慎飲用醋飲品,應(yīng)當注意控制食醋的食用量,以免引起不適。

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