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認(rèn)識(shí)誤區(qū):喝隔夜水真的會(huì)致癌嗎?

2014-03-29 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:近年來(lái),腫瘤、癌癥的發(fā)病率越來(lái)越高,人們的抗癌意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。然而,很多網(wǎng)上的小知識(shí)都會(huì)給予大家一定的幫助,可是,這些小貼士都是對(duì)的嗎?

  隔夜水,成為了大家擔(dān)心的致癌焦點(diǎn)。有消息稱,久煮的水不能喝。隔夜開(kāi)水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開(kāi)水中,均含有一種亞硝胺的物質(zhì),此物是強(qiáng)致癌物。此言一出,弄得人心惶惶的,那我們是真的天天都在喝致癌物嗎?

  亞硝胺的生成是需要一定的條件的,其步驟是,機(jī)體攝入的硝酸鹽在消化道硝酸還原菌的作用下生成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亞硝化的胺類)結(jié)合,形成具有潛在致癌性的亞硝胺類化合物。

  上述過(guò)程具有幾個(gè)不可缺少的前提,即硝酸鹽、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類以及硝酸還原菌,三者必須同時(shí)存在。燒開(kāi)的水中細(xì)菌基本失活,如果本身硝酸鹽含量是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,燒開(kāi)后沒(méi)有再次受到微生物和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的污染,就沒(méi)有生成亞硝胺的基礎(chǔ)。因此,僅僅隔夜就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺的擔(dān)憂是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。

  除了隔夜水能夠致癌這種說(shuō)法以外,在日常生活中我們也聽(tīng)到不少,"吃具有毒性的動(dòng)植物,以毒攻毒"、"不要吃肉,讓腫瘤細(xì)胞餓死"等等。其中最為離譜的就是"以毒攻毒"的說(shuō)法了,癌癥患者已屬生理異常狀況,若吃下具毒性的東西,在沒(méi)有毒死癌細(xì)胞之前,已毒死了正常細(xì)胞。

  所以,我們?cè)诿鎸?duì)網(wǎng)上的致癌、抗癌說(shuō)法時(shí),要保持求真的態(tài)度。不要以訛傳訛,不應(yīng)該完全凈信,要抱著懷疑的態(tài)度。要用一些偏方古法之前,要咨詢醫(yī)生的專業(yè)意見(jiàn),讓偽科學(xué)從我們的世界滾出。

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