網(wǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)這樣的一些論調(diào)："女性長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。理由是攝取大量的植物雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆異黃酮為主，成年婦女?dāng)z入的植物雌激素與雌激素受體結(jié)合能力只有50%，未能吸收的則在人體內(nèi)積聚，從而造成人體內(nèi)雌激素偏高導(dǎo)致乳腺癌的患病幾率。"

　　為什么會(huì)這樣的說法呢？這個(gè)目前的說法很多，坦白說，不同學(xué)者得出的結(jié)論并不同，甚至有些根本相反。對(duì)于不同的植物雌激素的有效作用劑量、作用方式尚不明確，所以醫(yī)學(xué)界還在做進(jìn)一步的研究。但目前的研究調(diào)查顯示，植物雌激素和乳腺癌發(fā)病率之間關(guān)系并沒有雌激素那么明確，或者可以說，植物雌激素并沒有那么想象中的"兇殘"。

　　但仍有不少的女性，尤其是乳腺癌患者從此談豆色變，徹底與豆類食物說再見。那喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？對(duì)此，廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)乳腺病分會(huì)主任委員蘇逢錫教授稱，所謂喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的說法是沒有科學(xué)根據(jù)，站不住腳的。根據(jù)2008年發(fā)表在世界權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志《Cancer》中的文章顯示，大豆里的大豆異黃酮不但不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)對(duì)潛在的乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)起顯著的保護(hù)作用，對(duì)乳腺癌患者病情的恢復(fù)有幫助。

　　那雌激素水平和乳腺癌有沒有關(guān)系？答案是肯定的。蘇教授說，由于乳腺癌的發(fā)病原因與雌激素過高有一定關(guān)系，但其實(shí)植物雌激素與乳腺癌間并沒有直接關(guān)系，有證據(jù)表明植物雌激素對(duì)乳腺癌細(xì)胞有保護(hù)和促進(jìn)雙重作用，植物雌激素與乳腺癌的關(guān)系是保護(hù)還是促進(jìn)取決于多個(gè)因素，包括植物雌激素的暴露時(shí)間，個(gè)體代謝差異，激素環(huán)境，攝取的植物雌激素是來源于天然食物還是補(bǔ)充劑，以及食物的種植過程等。

　　此外，大豆里的植物雌激素也與來自動(dòng)物或化學(xué)合成的雌激素作用不同。大豆中的大豆異黃酮雖然具有動(dòng)物雌激素的作用，但是促乳腺增生的作用卻不到動(dòng)物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用。除了乳腺癌之外，大豆異黃酮對(duì)胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌都有降低危險(xiǎn)度的作用。

　　蘇教授表示，目前乳腺癌的發(fā)病原因科學(xué)家仍未十分確切，但已知有以下因素是乳腺癌的危險(xiǎn)殺手。

　　1.初產(chǎn)年齡晚、產(chǎn)次多、足月產(chǎn)次少，均是乳腺癌的危險(xiǎn)因素。哺乳是降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)保護(hù)性因素，因?yàn)椴溉槭沟萌橄賹?dǎo)管里的上皮細(xì)胞不斷得到?jīng)_刷和更新，降低了癌變機(jī)會(huì)。

　　2.月經(jīng)初潮早，規(guī)律性月經(jīng)建立時(shí)間短，以及絕經(jīng)年齡晚，是乳腺癌的主要危險(xiǎn)因素。

　　3.長(zhǎng)期進(jìn)行雌激素替代治療，可增加乳腺癌危險(xiǎn)性，尤其是更年期婦女長(zhǎng)期應(yīng)用雌激素替代治療者。另外，長(zhǎng)期上夜班的女性與上白天班者相比，患乳腺癌的可能性更大。這可能是與夜班女性長(zhǎng)期暴露于人造燈光下，抑制了體內(nèi)褪黑激素與雌激素有關(guān)。

　　4.煙酒和不良情緒，也會(huì)在一定程度上增加乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.反復(fù)流產(chǎn)也是增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。在至少懷孕一次的婦女中，有人工流產(chǎn)史者，患乳腺癌的危險(xiǎn)性比其他婦女高50%。這種危險(xiǎn)性的增加，不隨人工流產(chǎn)次數(shù)或妊娠史而變化。有數(shù)據(jù)表明，流產(chǎn)年齡小于18歲或大于30歲者，患乳腺癌危險(xiǎn)性大1.75倍。

　　6.有家族史者，其患乳腺癌的危險(xiǎn)性是正常人的2～3倍，同時(shí)這種危險(xiǎn)性又與家屬乳腺癌的發(fā)病年齡，以及單側(cè)或雙側(cè)病變有關(guān)。從總體上看，有發(fā)病年齡小以及雙側(cè)乳腺癌家族史者，發(fā)病危險(xiǎn)增加。

　　7.高脂肪、低纖維素飲食，腰圍與臀圍比值大，體脂含量高等因素，都會(huì)增加患乳腺癌的發(fā)病率。