果糖和葡萄糖是日常生活中常見的兩種糖類，它們廣泛存在于各種食物中，如蔬菜、水果和蜂蜜等。葡萄糖和果糖是為人體提供能量的重要物質(zhì)，但這兩種糖吃多了會危害健康，肥胖癥、營養(yǎng)不良、齲齒等，就是常見的和吃糖密切相關的疾病。近日，美國科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，果糖似乎比葡萄糖更“壞”，它會降低機體對胰島素的敏感以及處理脂肪的能力，進而增加罹患心血管疾病的危險。

　　果糖更易引發(fā)心腦血管疾病

　　葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖（不能水解的多羥基醛或多羥基酮），葡萄糖是活細胞的能量來源和新陳代謝的中間產(chǎn)物，構成人體血糖的８０％。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。果糖也是一種單糖，在許多食品中存在，蜂蜜、水果、瓜類，以及一些根類蔬菜，如甜菜、土豆、蘿卜、洋蔥等含有果糖。蔗糖是人類基本的糧食之一，在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。蔗糖是一種雙糖，可被分解為一分子的葡萄糖和一分子的果糖。

　　據(jù)美國《紐約時報》４月２２日報道，美國加州大學戴維斯分校的研究人員，進行了一項為期１２周的實驗，將３２位超重男女分成兩個小組，讓他們分別飲用只含有果糖或葡萄糖的飲料。

　　實驗分３個階段。在開始的兩周里，兩組志愿者都生活在研究中心，日常飲食受到嚴格控制，只能食用高碳水化合物食物。這樣做是為了給下面的實驗提供一個較為客觀的基準。在此期間，志愿者們接受了血液檢查和脂肪含量測試。

　　在接下來的８周里，兩組志愿者回到家里，恢復日常飲食，同時按研究人員的要求，分別飲用果糖或葡萄糖飲料，飲料中含有他們所需能量的２５％。在此期間，研究人員會詢問他們的食譜，通過定期檢查他們的尿樣來分析飲料在其體內(nèi)的消化情況。實驗的最后兩周，兩組志愿者回到研究中心，按照高碳水化合物食譜進食，繼續(xù)飲用上述飲料。

　　研究人員分析了兩組志愿者的檢查數(shù)據(jù)，結果發(fā)現(xiàn)，那些飲用果糖飲料的志愿者，血液內(nèi)的低密度脂蛋白和甘油三酯的水平，遠高于葡萄糖組的志愿者。這兩種物質(zhì)都是導致心血管疾病的重要因素。同時，果糖組志愿者體內(nèi)胰島素的敏感度也降低了，這使他們患糖尿病的風險提高了許多。

　　兩組志愿者在體型上也有了一些區(qū)別，盡管增重情況相似，但只有果糖組的肚子明顯變大，腹部脂肪的堆積也被認為是患心血管疾病的先兆。

　　兩種糖類代謝過程不同

　　科學家研究發(fā)現(xiàn)，果糖與葡萄糖在人體內(nèi)的代謝過程是不同的。葡萄糖在肝細胞內(nèi)轉化為合成脂肪的甘油，通常要受磷酸果糖激酶的控制，而果糖則不受其控制，因而可以轉化為更多合成脂肪需要的甘油。當果糖攝入量少時，果糖能轉變?yōu)槠咸烟?，使肝臟中糖原的儲存量增加。當果糖攝入量大時，果糖就成為合成脂肪的原料。

　　該研究牽頭人之一的皮特·哈維博士，在接受美國醫(yī)學網(wǎng)（ＭｅｄｉｃｉｎｅＮｅｔ。Ｃｏｍ）記者采訪時說：“現(xiàn)在人們攝入的超量果糖大部分來自于飲料，我們的實驗只看到了１０個星期內(nèi)喝飲料對身體造成的危害，實際上，人們喝飲料的時間可遠不止１０個星期，一些人甚至長期飲用含大量果糖的飲料。”另一位牽頭人吉姆波爾·斯坦侯普建議人們少喝飲料。

　　每天最多攝?。矗翱颂?/strong>