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夏天了,糖尿病人來碗豆腐可好?

2016-05-24 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:只吃水豆腐能達(dá)到降糖效果的依據(jù)不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實,即使個別患者連續(xù)吃水豆腐血糖有所下降,這種方法也不足效仿。

  吃豆腐能治好糖尿病?

  “我患有多年的糖尿病,最近聽朋友說,吃豆腐能降血糖。還有患者說自己堅持吃豆腐不吃藥,血糖也穩(wěn)定了。于是我連續(xù)吃了一個月的豆腐,奇跡發(fā)生了,我的血糖和得病之前一樣穩(wěn)定。所以我把這個簡單的秘訣分享給廣大病友,希望大家早日遠(yuǎn)離病痛,舒暢的生活。”這是微信朋友圈中一篇《吃豆腐治糖病》的文章所描述的狀況。那么,豆腐到底有沒有這個效果呢?

  傳統(tǒng)的豆腐分兩種,即石膏豆腐和鹵水豆腐,水豆腐是指石膏豆腐。中醫(yī)認(rèn)為,豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消等功效,具有一定食療作用。

  研究發(fā)現(xiàn),大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效,但都是采用大豆成分的濃縮物,并從動物身上得到的結(jié)論。而普通豆腐中這類成分的含量極微,單靠服食大豆食品降血糖,尚未見有研究報道。所以,只吃水豆腐能達(dá)到降糖效果的依據(jù)不足。

  建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實,即使個別患者連續(xù)吃水豆腐血糖有所下降,這種方法也不足效仿。

  糖尿病患者可以喝鯽魚豆腐湯

  當(dāng)然,糖尿病病人適當(dāng)吃豆腐(包括豆制品)是有益處的。因為豆腐營養(yǎng)好,屬熱量少、升糖指數(shù)很低的食品(吃進(jìn)不易升高血糖),加之?dāng)z入豆腐能提高飽腹感,對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者,無疑是有益處的。水豆腐中的石膏,有一定清熱、除煩、止渴作用,更適宜那些陰虛熱燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以當(dāng)作糖尿病病人的輔助治療食品,但不能替代降糖藥。這里推薦一道喝鯽魚豆腐湯。

  原料:鯽魚、豆腐。

  調(diào)料:香菜、蔥、姜。

  操作方法:

  1、將豆腐切成小塊,香菜、蔥切段,姜拍松切片。

  2、魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下,放入涼水中刮凈黑皮洗凈,豆腐焯水(要焯透控凈水)。

  3、上鍋,油熱煸炒蔥姜,放入鯽魚煎兩面呈金黃色,放水大火燒開,10分鐘后加入豆腐,再改小火慢燉10分鐘,見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊,放入雞精、食鹽等調(diào)好口味,放入香菜盛在湯碗中即可。

  溫馨提示:魚屬于低脂肪低膽固醇食物,是糖尿病患者的健康食品。煲魚湯的時候要先用油把魚兩面煎一下,魚皮定結(jié),就不易碎了,還不會有腥味。

  最后需要提醒的是,豆腐性涼,長期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良,如痛風(fēng)病人、慢性腎病患者,不宜吃豆腐,否則容易加重病情。

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