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糖尿病患者早餐食譜建議

2016-06-20 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病患者對(duì)于飲食的要求是很高的,必須要嚴(yán)格控制飲食。那么糖尿病患者早餐吃什么比較好呢?

   早餐食物應(yīng)多樣化

 
  中國(guó)居民膳食指南推薦早餐的食物種類應(yīng)多樣化,搭配合理??梢愿鶕?jù)食物種類的多少來(lái)評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。如果早餐包括了谷類、動(dòng)物性食物(肉類、蛋類)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物,則為早餐營(yíng)養(yǎng)“充足”;如果只包括了其中3類,則早餐的營(yíng)養(yǎng)“較充足”;如果只包括了其中兩類或以下,則早餐的營(yíng)養(yǎng)“不充足”。
  為幫助“糖友”合理控制血糖,建議糖尿病患者把水果放在兩餐之間作為加餐食用。因此,糖尿病患者早餐應(yīng)包括主食(谷類)、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白食物(肉、蛋、奶、大豆制品)和蔬菜。營(yíng)養(yǎng)師提醒:飲食內(nèi)容存在一個(gè)普遍問(wèn)題,就是沒(méi)有蔬菜,建議增加蔬菜的攝入,早上做點(diǎn)簡(jiǎn)單的涼拌菜,如黃瓜拌木耳、拌芹菜、拌綠豆芽、熗拌生菜等。
 
  主食選擇看血糖生成指數(shù)
 
  合理選擇主食對(duì)控制餐后血糖有重要意義。按血糖生成指數(shù)(GI)值的大小,將常見主食的血糖生成指數(shù)分為高、中、低三類。高:精粉面包、土豆片、玉米片等,中:米、面、蠶豆等,低:大豆和豆制品、大麥、燕麥、黑面包等,盡量選擇血糖生成指數(shù)低的品種。
 
  在實(shí)際生活中,白饅頭和白米飯一直是主食的兩大主角,如果二者必選其一的話,建議選擇米飯。因?yàn)檠芯勘砻?,早餐主食吃米飯比吃饅頭更有利于血糖控制。但并不推薦糖尿病患者食用精白米,而應(yīng)盡量食用雜糧米飯或雜糧饅頭,這樣不僅有利于控制血糖營(yíng)養(yǎng)也更全面。
  營(yíng)養(yǎng)師提醒:主食中選擇的無(wú)糖八寶粥,這里的“無(wú)糖”是指無(wú)“單糖或雙糖”,而粥中的米本身就含有多糖,并且由于八寶粥便于消化吸收,所以血糖生成指數(shù)高,盡量減少食用。糖友選擇面包,建議選擇雜糧面包、全麥面包或黑面包等,比精白面制作的面包升糖要慢;
 
  糖尿病患者的早餐要講究質(zhì)量,用兩塊無(wú)糖糕點(diǎn)打發(fā)一餐是不可取的,因?yàn)闊o(wú)糖糕點(diǎn)不僅熱量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,而且食物種類單一,不利于血糖控制。

  糖尿病患者早餐食譜建議
 
  1、鮮牛奶(或酸奶)、全麥面包、熗芹菜豆腐干。
 
  2、小燒餅、豆腐腦、拌韭菜。
 
  3、燕麥粥、雜糧饅頭、茶雞蛋、拌油麥菜。
 
  4、酸湯餛飩、花卷、拌白蘿卜絲、鹵豆腐干。
 
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