血液中的糖份稱為血糖，絕大多數情況下都是葡萄糖（英文簡寫Glu）。體內各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。正常人在空腹血糖濃度為3.9～6.0mmol/L。空腹血糖濃度超過6.0mmol/L稱為高血糖。血糖濃度低于3.9mmol/L稱為低血糖，我們拿到的血液生化檢查報告中一般寫著：葡萄糖，或者Glu。

　　人體的血糖是由一對矛盾的激素調節(jié)的：他們就是胰島素和胰高血糖素，當感受到血液中的血糖低的時候，胰島的A細胞會分泌胰高血糖素，動員肝臟的儲備糖原，釋放入血液，導致血糖上升；當感受到血液中的血糖過高的時候胰島的B細胞會分泌胰島素，促進血糖變成肝糖原儲備或者促進血糖進入組織細胞。

　　飲食提示

　　1、喝粥能讓血糖跳舞：粥一般都會煮得很爛，喝進去之后消化的會很快，血糖隨之也會升得很快。而且粥上得快下得也快，有的時候你喝粥了，沒吃其它的，那很可能不到點你就會感覺餓了，餓了之后你就需要吃別的東西，那這時你的血糖就像在跳舞一樣，上下不停波動。如果不愛吃干糧可以做一些湯，湯盡量不要油大，例如一些菜湯；如果做肉湯，就要把油撇出去。

　　2、不要誤以為饅頭比米飯更容易引起高血糖：如果米和面在煮熟之前的重量一樣，那么它的熱量也是一致的，比如半兩米和半兩面的熱量是完全一致的。但是蒸熟以后雖然熱量一樣，但體積上就不一樣了，比如說半兩米你蒸出來就顯得比半兩面蒸出來的饅頭要多，所以病人會感覺我吃了好多的米飯血糖也不高，但我只吃這么一個饅頭血糖就高了。其原因就在于你吃米飯時實際上有好多米蓬松的體積在里面，是一種感觀，這樣一來你會認為米更好一些，實際從原料的角度上講熱量是一樣的。

　　3、干果會讓血糖堅挺：例如瓜子、花生等本身會含有一定的油脂，會讓患者在無形中增加熱量，最終轉化成高血糖。

　　高血糖吃什么

　　對高血糖有益的水果：蘋果梨桃橙子柚荔枝櫻桃楊梅

　　忌食：白糖、紅糖、葡萄糖、糖制品、甜食、果糖、蜂蜜等

　　少食：土豆、芋頭、奶油、豬油、羊油、黃油、花生、瓜子、動物內臟等

　　宜食：粗雜糧（蕎麥、豆麥、燕麥片、豆制品等）

　　專家推薦：精細化營養(yǎng)學治療高血糖，飲食控制需要考慮很多因素，包括患者的血糖指數、身高體重、天天的體力消耗、并發(fā)癥以及家庭環(huán)境、飲食習慣等情況。

　　專家溫馨提示：

　　1.如患有高血糖應及時的進行治療，不要延誤病情錯過了治療的最佳時機，導致病情惡化引發(fā)其他的疾病。

　　2.糖尿病一旦確診，醫(yī)生們通常是把限制飲食，特別是限制進食含糖高的食品，作為重要的防治方法來指導患者?，F代醫(yī)學研究表明，過多的鹽，具有增強淀粉酶活性而促進淀粉消化（消化食品），和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，也可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃鹽。