不要把糖尿病的飲食治療看得有多難，從營養(yǎng)學(xué)角度看來，只要懂得科學(xué)搭配和食物生成營養(yǎng)原理，有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成——比如粗糧不要細(xì)作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎……這些飲食習(xí)慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。其實歸根到底，它們都牽涉到糖尿病飲食治療領(lǐng)域新近引入的一個概念：“食物血糖生成指數(shù)”。

　　眾所周知，飲食治療是糖尿病最基本、最重要的治療方法之一，合理的飲食可有效控制糖尿病。過去，我們一直沿用食物交換法指導(dǎo)糖尿病人如何選擇食物，很多醫(yī)生和糖尿病患者對此又有一定認(rèn)識，這種經(jīng)典方法在糖控制方面曾發(fā)揮了重要作用，然而僅注意到化學(xué)上的碳水化合物和能量相當(dāng)，沒考慮等量碳水化合物的不同類型以及其它食物成分對血糖的影響，尤其是交換表沒有反映出不同食物在血糖反應(yīng)方面的差異。

　　研究表明，即使含等量碳水化合物的食物，導(dǎo)致人體的血糖反應(yīng)也不相同，因此，專家提出“食物血糖生成指數(shù)”的概念，以幫助糖尿病患者更有效地控制飲食，它比食物交換法更實用，更有效。目前，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織都向人們尤其是糖尿病患者推薦，參照食物血糖生成指數(shù)表，合理選擇食物，控制飲食，并建議在食物標(biāo)簽上注明總碳水化合物含量及食物血糖生成指數(shù)值。

　　何謂“食物血糖生成指數(shù)”？其實它是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項有效指標(biāo)，它是指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包在一定時間內(nèi)（一般為2小時）體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值，它是一個比較而言的數(shù)值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。

　　一般而言，食物血糖生成指數(shù)＞70為高食物血糖生成指數(shù)食物，它們進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高；食物血糖生成指數(shù)＜55為低食物血糖生成指數(shù)食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低，下降速度慢。

　　具體而言，通常豆類、乳類總是低或較低血糖生成指數(shù)的食物，而谷類、薯類、水果常因品種和加工方式不同而引起血糖生成指數(shù)的變化，特別是令其中的膳食纖維的含量發(fā)生變化。蔬菜肯定是低食物血糖生成指數(shù)的，特別是葉和莖類蔬菜，因為碳水化合物的含量不超過6%，而且富含膳食纖維，所以對血糖影響小。其實哪一類的食品都有低或高食物血糖生成指數(shù)的不同品種，主要的區(qū)別在于碳水化合物的含量以及食物加工、品牌以及配方的不同，單從種類上說屬高、屬低是困難的。

　　現(xiàn)在會有很多的疾病常出現(xiàn)的，這也是嚴(yán)重影響人們生活的一種表現(xiàn)了，尤其是2型糖尿病的到來它其實在生活中也是比較的常見的，也會給患者帶來了很大的痛苦。因此人們也要注意避免，那么，是如何避免2型糖尿病的發(fā)生？下面大家一起來看看吧。

　　如何避免2型糖尿病？

　　2型糖尿病的發(fā)生與1型糖尿病有相似的地方，這就是身體清除葡萄糖的能力下降，但是，2型糖尿病又與1型糖尿病不同的地方，這就是1型糖尿病患者身體產(chǎn)生胰島素的能力完全喪失，而2型糖尿病患者雖然可以分泌一些胰島素，但是，這些胰島素在量上不足以使血糖維持在正常生理范圍內(nèi)，或者胰島素充分不能發(fā)揮其降低血糖的作用，即所謂的胰島素抵抗。目前專家們認(rèn)為，預(yù)防2型糖尿病發(fā)生的最好方法是運(yùn)動以及減輕體重。

　　減輕體重

　　如果您是‘蘋果型’體型，減輕體重對最為有效。大量研究充分顯示，維持標(biāo)準(zhǔn)體重的人，發(fā)生2型糖尿病的危險性最低。而發(fā)生2型糖尿病的患者中，50-75%為肥胖者，肥胖使發(fā)生2型糖尿病的危險性升高了10倍，所以減輕體重后對2型糖尿病的預(yù)防及控制效果是不言而喻的。但是，糖尿病發(fā)生不僅僅是因為體重增加所造成的，如果您的體重并沒有顯著增加，但是腹部脂肪堆集過多，使您成為‘蘋果型’體型，那么您發(fā)生2型糖尿病的危險性也還是大于那些呈‘梨型’體型的人。因此，脂肪堆集的部位也是引發(fā)糖尿病的危險因素，減輕體重對您同樣重要。

　　注意運(yùn)動

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，在新診斷的2型糖尿病患者中，30-50%的患者是因為體育運(yùn)動過少造成的，體育運(yùn)動可以顯著降低發(fā)生2型糖尿病的危險。并且體育運(yùn)動同樣可以幫助您減輕體重。此外，運(yùn)動量小的人發(fā)生2型糖尿病危險比運(yùn)動量大的人高25%-40%。那么，哪種運(yùn)動更有效呢？答案是任何體育運(yùn)動都會有效，比如散步、跳舞、修整花園、打保齡球等都具有預(yù)防糖尿病的效果，但只要您能堅持規(guī)律的體育運(yùn)動。

　　補(bǔ)充鉻

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天服用200毫克鉻可以顯著降低血糖水平。鉻具有延緩2型糖尿病發(fā)生的作用，但是，鉻并不能使2型糖尿病患者的血糖水平完全降低至正常，并且鉻的作用會隨著時間的延長而逐漸變?nèi)酢?/p>

　　食用抗氧化食物

　　研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化的食物，比如含維生素E、C較多的食物可以減緩2型糖尿病的發(fā)生及發(fā)展。水果、蔬菜同樣可以降低發(fā)生2型糖尿病的危險性，并且這類食物還具有降低心血管病變發(fā)生的效果。

　　減少糖類攝入

　　這是相對來說，糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰島素的參與。但是蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖，請患者慎食蜂蜜。另外，糖耐量不正?；蛴刑悄虿〖易迨返呐笥芽梢栽谧畲笙薅葍?nèi)防止糖尿病的發(fā)生：每年吃三個月的煙酰胺、Vb1、Vb6、甲基Vb12（彌可保）增強(qiáng)胰腺功能；在季節(jié)更替時吃半個月的Vc、Ve，劑量要大，可以提高自身免疫力、清除自由基。（也可以每年分兩段時間肌注Vb12，每次兩周，一天一支。

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