明天就是臘八節(jié)啦,今天給大家提個醒,臘八節(jié)糖友如何選擇食材做粥,如何做更健康呢?
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收,食用后血糖會升高。專家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題,食用燕麥可減慢血糖上升,也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料,而且喝粥時不要放糖。另外,糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。
選材的5個原則
選擇血糖生成指數(shù)低的谷類和豆類食材:糖尿病患者無需嚴地限制碳水化合物,但要選用血糖生成指數(shù)較低的谷類及豆類。如大麥、蕎麥、玉米、綠豆、蠶豆、紅小豆等。
多放富含膳食纖維的豆類:臘八粥中的各種豆與谷類食物相配合,可以彌補谷類食物中賴氨酸的不足,而且增加粥中膳食纖維的含量。
選擇膳食纖維含量高的堅果:某些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調(diào)血脂的不飽和脂肪酸。
盡量不用精白米和有黏性的糧食:精白米營養(yǎng)價值要低于非精白米,如糙米的維生素含量要高于白米。黏黃米、江米、糯米、黏玉米、黏高粱米都屬于黏性糧食,血糖生成指數(shù)高,糖尿病患者最好不用。
盡量不放含糖量高的水果:為降低粥的血糖生成指數(shù),盡量少放葡萄干、紅棗、桂圓等食材。
糖尿病患者如何做臘八粥
糖尿病患者做臘八粥宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。要多加皮比較厚的淀粉豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,這種豆子含膳食纖維更多。用來煮粥的雜糧,不需要進行研磨。
下面就介紹一款由中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系教授推薦的紅豆八寶粥。
第一款:
原料:紅小豆50克,燕麥20克,糙米30克,芡實、枸杞子、花生、山藥片(中藥用)各5克,黑芝麻2克。
做法:1.紅小豆、芡實提前一天在冰箱中浸泡備用。
2.糙米、燕麥提前浸泡2小時備用。
3.把洗好的枸杞子、花生、山藥片和其他食材一同放入高壓鍋中,共加入800毫升水(約4紙杯),煮熟后即可食用。
營養(yǎng)評價:這八種食材中沒有精白米面,其中的主要原料紅小豆,含有20%的蛋白質(zhì),維生素、礦物質(zhì)含量較精白米高很多,富含鉀,營養(yǎng)豐富。燕麥所含的β-葡聚糖可以幫助控制血糖、調(diào)節(jié)血脂,還可以增加粥的黏稠度。糙米維生素含量是普通米的3~4倍。糖尿病患者可放心食用這款營養(yǎng)豐富的紅豆八寶粥。
烹飪技巧:1.挑選深紫紅色的紅小豆,這種豆子皮厚。皮有強的抗氧化的作用,含有豐富的膳食纖維,所含的單寧有控制血糖上升的作用。
第二款:
【原料】:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克 ,紅棗25克,陳皮1小片,冰糖75克
【做法】:
1.先將所有材料用水泡軟,洗凈
2.粥鍋內(nèi)注入水,加入所有材料煮開后,轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘
3.放入冰糖調(diào)味即可食用
【特點】:甜爽可口,營養(yǎng)豐富
營養(yǎng)評價:此粥涼食、熱食均可
臘八粥含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素,糖尿病人平時也可以吃,有養(yǎng)生的功效。
2.食材較硬,最好用高壓鍋煮。
建議糖尿病病友食用臘八粥時,搭配一些綠葉蔬菜,這樣可以彌補粥中維生素C的不足,還有延緩餐后血糖上升的速度的作用。
調(diào)節(jié)中老年人血脂血糖,降三高,增強中老年人體力免疫力
健客價: ¥198養(yǎng)陰清熱、清熱活血。用于氣陰兩虛,脈絡瘀阻所致的消渴病(糖尿病),證見:神疲乏力,肢麻疼痛,頭暈耳鳴,自汗等。
健客價: ¥56捷諾達配合飲食和運動治療,用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價: ¥368清熱生津,益氣養(yǎng)陰。用于糖尿病。
健客價: ¥18益氣,養(yǎng)陰,生津。用于糖尿病屬氣陰兩虛者。
健客價: ¥30鹽酸二甲雙胍片: 1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生; 3.本品也可與磺脲類口服降糖藥合用,具協(xié)同作用。 硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。
健客價: ¥623滋陰補腎,生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價: ¥27益氣養(yǎng)陰,滋脾補腎。主治消渴癥,用于Ⅱ型糖尿病。
健客價: ¥29益氣,養(yǎng)陰,生津。用于糖尿病屬氣陰兩虛者。
健客價: ¥9.9生津止渴,甘平養(yǎng)胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食,消瘦,體倦無力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕度及中度成年型糖尿病。
健客價: ¥14益氣養(yǎng)陰,活血化瘀,通經(jīng)活絡。用于氣陰不足,瘀血阻絡所致消渴,多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及II型糖尿病見上述證候者。
健客價: ¥17生津止渴,甘平養(yǎng)胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食消瘦,體倦無力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕充及中度成年型糖尿病。
健客價: ¥19益氣養(yǎng)陰,活血化瘀、通經(jīng)活絡。用于氣陰不足,瘀血阻絡所致消渴,多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及Ⅱ型糖尿病見上述證候者。
健客價: ¥30生津止渴,甘平養(yǎng)胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食消瘦,體倦無力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕充及中度成年型糖尿病。
健客價: ¥219益氣養(yǎng)陰,清熱生津。用于Ⅱ型糖尿病屬氣陰兩虛兼燥熱傷津證的輔助治療,緩解以下癥狀:倦怠乏力,氣短懶言,口干口渴,五心煩熱,自汗盜汗,多食易饑,便秘溲赤,心悸失眠,腰酸不適等。
健客價: ¥158滋陰補腎,生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價: ¥43硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。 磷酸西格列汀片:單藥治療 本品配合飲食控制和運動,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者
健客價: ¥838益氣養(yǎng)陰,活血化瘀,通經(jīng)活絡。用于氣陰不足,瘀血阻絡所致消渴,多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及Ⅱ型糖尿病見上述證候者。
健客價: ¥21生津止渴,甘平養(yǎng)胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食,消瘦,體倦無力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕度及中度成年型糖尿病。
健客價: ¥28養(yǎng)氣養(yǎng)陰,活血化瘀,通經(jīng)活絡。用于氣陰不足,瘀血阻絡所致消渴、多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及II型糖尿病見上述證候者。
健客價: ¥26生津止渴,甘平養(yǎng)胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食,消瘦,體倦無力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕度及中度成年型糖尿病。
健客價: ¥23養(yǎng)陰益氣,清熱活血。用于糖尿病。
健客價: ¥18.5