你不可能一口吃成個(gè)大胖子，所以你也不能一兩天就了解營(yíng)養(yǎng)飲食的真諦。因?yàn)樵谀忝媲?，總有那么?ldquo;偽科學(xué)”攔路虎，不小心就能把你帶偏了......

　　酸性體質(zhì)是萬病之源？

　　聽起來感覺怕怕的，小紅帽頓時(shí)覺得全身發(fā)酸，我讀書少可別騙我。其實(shí)你現(xiàn)在如果還能悠閑地讀著這篇文章，說明你體內(nèi)強(qiáng)大的緩沖體系仍在在正常的工作。

　　酸堿中和是最基本的化學(xué)反應(yīng)，人體內(nèi)的的確存在酸堿平衡。這些簡(jiǎn)單的常識(shí)促生了“酸性體質(zhì)理論”。酸性體質(zhì)理論認(rèn)為，酸性體質(zhì)是百病之源，具有酸性體質(zhì)的人易患癌，通過補(bǔ)充堿性營(yíng)養(yǎng)劑或多吃堿性食物，讓身體從酸性轉(zhuǎn)向堿性。

　　實(shí)際上，“酸性體質(zhì)”是一個(gè)偽造的概念。不但從來沒有哪一本被醫(yī)學(xué)界認(rèn)可的醫(yī)學(xué)期刊發(fā)表過有關(guān)酸性體質(zhì)的論文，而且根本就不存在酸性體質(zhì)，因?yàn)槿梭w血液的pH值保持在一個(gè)恒定的范圍（7.35~7.45），這本來就屬于堿性。如果因?yàn)榧膊∪绺篂a、腎衰竭等導(dǎo)致血液pH值降至7.2以下，就會(huì)致命，更別說pH值降至7以下（酸性）了，酸性血液的人根本無法存活。而且，健康人血液是堿性的，胃液是酸性的，尿液也是酸性的，腸液是堿性的，“酸性體質(zhì)”到底說的是哪里呢？

　　眾所周知，日常食物是分酸性和堿性的。食物消化吸收以后，在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物除了我們熟知的水和二氧化碳外，還有其他元素的殘留，這些元素分成兩類，一類是成酸元素包括硫、磷、氮、氯等，呈酸性；另一類是呈堿元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等，呈堿性。如果某種食物代謝后成算元素占上風(fēng)，那就是酸性食物，反之，如果堿元素比較多，那就是堿性食物。

　　確定某種食物是酸性還是堿性不能靠口感，而是靠試驗(yàn)檢測(cè)，即將該食物燒成灰燼，用試紙測(cè)試其酸堿值，或者更準(zhǔn)確的做法是測(cè)定酸堿元素各自含量的多寡。一般來說，蔬菜、水果、海藻類、牛奶等屬于堿性食物；酸性食物則包括糧食、魚、肉、蛋等。這只是一個(gè)大致的規(guī)律，要確定某種食物到底是酸性還是堿性必須進(jìn)行檢測(cè)才行。遺憾的是，到目前為止真正做過檢測(cè)的食物并不多。

　　至于多吃堿性食物，通過“酸堿中和”來達(dá)到“酸堿平衡”，糾正酸性體質(zhì)，更不符合生理學(xué)常識(shí)。食物的酸堿性對(duì)血液酸堿性的影響如果有，也是很小的。那種想通過堿性食物來改變血液酸堿性的努力既沒有理論上的可能，也沒有實(shí)踐中的證據(jù)。

　　總之，用食物的酸堿性來指導(dǎo)人們的飲食是靠不住的。所以，還是老話，吃好一日三餐，注重葷素搭配，增加食物多樣性，別整那么多有的沒的，嘻嘻~

　　體內(nèi)有毒我需要排點(diǎn)毒？

　　施主，看你印堂發(fā)黑，面色暗沉，臉上斑點(diǎn)增多又水腫虛胖，還便秘，估計(jì)是體內(nèi)有毒！快來一次XX天排毒餐計(jì)劃，馬上你就能返老還童，面色紅潤(rùn)，百病消除。聽起來很心動(dòng)，但你不覺得天天吃水煮白菜、啃蘋果，一段時(shí)間后，你會(huì)一輩子都不想見到這些玩意兒了嘛~

　　近幾年來，排毒成為一個(gè)流行詞匯，“蘋果餐”、“檸檬水”、“紅薯餐”之類的排毒食譜層出不窮?？墒牵緩哪睦飦?，又從哪里去，什么樣的方法能排什么樣的毒，理解上確實(shí)相當(dāng)混亂的。

　　排毒本來就不是個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)詞匯。那些排毒餐只不過是減少蛋白質(zhì)、脂肪和糖類能能源物質(zhì)攝入的一種方法。排毒餐的“精髓”就是極低蛋白質(zhì)、無脂肪、少量糖類、高膳食纖維、較多維生素和礦物質(zhì)。至于用蘋果餐排毒，還是用獼猴桃餐或者木瓜餐排毒，都不是關(guān)鍵。

　　在久吃大魚大肉之后，偶爾來一次蘋果餐，算是不錯(cuò)的養(yǎng)生做法，可以打掃一下大腸的衛(wèi)生，讓身體的消化系統(tǒng)稍微做下休息。不過，如果長(zhǎng)期或經(jīng)常用這樣的排毒餐來減肥，其結(jié)果必然是營(yíng)養(yǎng)不良和健康損害。N天排毒餐之后，恐怕得到的并不是因“排毒”而帶來的清爽紅潤(rùn)面容，而是面色憔悴，體能萎靡，身體浮腫，月經(jīng)不調(diào)和記憶力下降。