引發(fā)癌癥、炎癥、動脈損傷和衰老的自由基，教你如何一口一口“吃”掉它！

2017-07-13 來源：三諾講糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：20世紀(jì)80年代以來，越來越多的研究證明，20世紀(jì)最常見的疾病都和缺乏具有抗氧化性的營養(yǎng)素有關(guān)，如果補充這些營養(yǎng)素，對疾病的治療則大有幫助?？寡趸瘎┑淖饔弥陵P(guān)重要，醫(yī)學(xué)界甚至已經(jīng)開始將其列入研究范圍。

　　我們一輩子都在與“氧化”反應(yīng)作斗爭，這是一場生與死的平衡抗?fàn)帲覀兠刻鞌z入和體內(nèi)產(chǎn)生的自由基如何消除，這就是我們今天要講的話題——抗氧化劑。

　　可能由抗氧化劑缺乏引起的疾病

　　20世紀(jì)80年代以來，越來越多的研究證明，20世紀(jì)最常見的疾病都和缺乏具有抗氧化性的營養(yǎng)素有關(guān)，如果補充這些營養(yǎng)素，對疾病的治療則大有幫助?？寡趸瘎┑淖饔弥陵P(guān)重要，醫(yī)學(xué)界甚至已經(jīng)開始將其列入研究范圍。

　　可能由抗氧化劑缺乏引起的疾病：

　　早老性癡呆癥、癌癥、心血管疾病、包內(nèi)張、糖尿病、高血壓、不育、視網(wǎng)膜功能退化、麻疹、精神疾病、牙周（牙齒）疾病、呼吸道感染、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

　　將來我們在檢測血液時，可能不僅要測血糖、膽固醇和血壓，還要測血液中抗氧化劑含量水平。你的抗氧化劑營養(yǎng)狀況可能是最重要的數(shù)據(jù)，能夠預(yù)測你的生理年齡和預(yù)期壽命。

　　迄今為止，已發(fā)現(xiàn)上百種抗氧化劑，其中最主要的是維生素A、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素（維生素A前體，存在于許多水果蔬菜中）。你的飲食中是否包括以上成分、你的血液中抗氧化劑含量高低，都是你的身體延緩衰老和預(yù)防疾病能力強弱的指標(biāo)。

　　什么是抗氧化劑

　　氧是一切動植物生命的基礎(chǔ)，也是人體最重要的營養(yǎng)成分，我們的細(xì)胞一刻都離不開它。但是氧的化學(xué)性質(zhì)活潑，在正常的生化反應(yīng)進行過程中，氧可以變得很不穩(wěn)定，并且氧化周圍的分子。這可以導(dǎo)致細(xì)胞受損，從而引發(fā)癌癥、炎癥、動脈損傷和衰老。

　　這種危險的物質(zhì)稱為自由基，自由基在所有的氧化燃燒過程中都可以產(chǎn)生，包括吸煙、汽油燃燒產(chǎn)生廢氣、輻射、煎炸或燒烤食物。體內(nèi)正常的生理作用也可以產(chǎn)生自由基，使自由基失去活性的化學(xué)物質(zhì)稱為抗氧化劑。

　　有些抗氧化劑是必須營養(yǎng)素，如維生素A和β-胡蘿卜素、維生素C和維生素E。其他一些如生物類黃酮、花青素以及最近才確認(rèn)的上百種食物所含的保護性成分，則不屬于必需的營養(yǎng)素。

　　抗氧化劑的協(xié)同作用很重要

　　抗氧化劑需要“團隊作業(yè)”。要想清除氧化劑，需要把維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素和谷胱甘肽、花青素、硫辛酸和輔酶Q10結(jié)合起來才行。如果只用其中一種，不但效果不理想，而且還可能有一定危險。有200多項研究結(jié)果都指出，β-胡蘿卜素可降低多種癌癥的患病風(fēng)險，但也有3項研究指出，如果是吸煙者，單獨補充β-胡蘿卜素可增加患癌癥的可能性。

　　對此，我們的建議是：多吃富含抗氧化劑的食物，每日補充含抗氧化劑的多種維生素，或補充含抗氧化劑全面的營養(yǎng)補充劑。

　　天然抗氧化劑——食物

　　每年都會發(fā)現(xiàn)更多的天然抗氧化劑，其中一些就來自于漿果類、葡萄、番茄、芥菜、西蘭花等水果蔬菜以及姜黃、銀杏等一些草藥。它們所含的物質(zhì)，如生物類黃酮、番茄紅素和花青素，并非是必需營養(yǎng)素，但對人體是非常有益的。它們被列入植物化學(xué)物質(zhì)類。

　　主要的抗氧化性維生素有維生素A、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素。紅色、橙色、黃色的蔬菜水果中均含有β-胡蘿卜素。蔬菜水果中也含有大量的維生素C，但是加熱會迅速破壞維生素C，所以蔬菜水果以生食為宜。種子類食物含維生素E較多，包括堅果、可食種子及植物油，還有豌豆、蠶豆及玉米等蔬菜、全谷類食物。常吃甘薯、胡蘿卜、豆瓣菜、豌豆及西蘭花是提高抗氧化能力的最佳方法之一，當(dāng)然，前提是不能采用煎炸的烹飪方法。

　　鋅和硒是具有抗氧化能力的礦物元素，可食種子和海產(chǎn)品都是富含鋅、硒的高營養(yǎng)食物。

　　半胱氨酸和谷胱甘肽也是抗氧化劑，它們可以在體內(nèi)合成重要的抗氧化酶——谷胱甘肽過氧化物酶。這種酶還需要硒元素才能保持活性。谷胱甘肽過氧化物酶可以幫助人體解毒，從而保護我們不受汽車尾氣、致癌物、傳染病、過量酒精和有毒元素的侵害。含半胱氨酸和谷胱甘肽豐富的食物有：白肉（主要指雞鴨肉）、金槍魚、小扁豆、豆子、堅果、可食種子、洋蔥和大蒜。

　　這些簡單的方法，可以幫你提高自身抗氧化和預(yù)防疾病的能力

　　多吃新鮮水果，尤其是漿果（指草莓、藍莓、樹莓、桑葚等顏色呈紅色、紫色、藍黑色的柔軟果實）；

　　多吃蔬菜，尤其是嫩莖、菠菜、鱷梨、甘薯、胡蘿卜、豌豆、豆瓣菜和西蘭花；

　　每日吃復(fù)合維生素變或補充所有營養(yǎng)素的抗氧化劑；

　　盡量避開污染、吸煙場所，避免暴露在強烈的陽光下，不吃煎炸食品；

　　不要過量運動，運動量以能保持體內(nèi)有氧環(huán)境為宜。

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補五臟虛勞;抗衰老;抑制腫瘤。

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