膳食纖維

　　是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物；不能被人體小腸消化吸收，不提供熱量。之前被認(rèn)為是“殘?jiān)鼜U料”，隨著科學(xué)的發(fā)展，人們認(rèn)識(shí)到它對(duì)人體健康有特殊的意義。

　　第七大營(yíng)養(yǎng)素

　　在1991年，世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)專家在日內(nèi)瓦會(huì)議上，將膳食纖維推薦為人類膳食營(yíng)養(yǎng)必需品。并將之列為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。

　　腸道小刷子

　　膳食纖維又被稱為“人體清道夫”，具有清腸、刮油、減肥（濾脂/濾糖）、養(yǎng)胃、養(yǎng)肝、護(hù)心、預(yù)防和改善糖尿病等作用。

　　它在腸道內(nèi)就像一把小刷子，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫您清除腸道內(nèi)的垃圾和廢物，從而降低發(fā)生便秘、大腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　阻止血糖升高

　　對(duì)于糖尿病患者來說，膳食纖維的作用就更重要了，因它在小腸內(nèi)無法消化吸收，所以不會(huì)使血糖升高，只要膳食纖維足夠多，就能干擾主食中糖類的消化吸收，降低餐后血糖的水平。

　　還能降血脂

　　膳食纖維還可結(jié)合膽固醇，使腸道中的膽固醇更多的排出體外，從而降低體內(nèi)膽固醇含量，達(dá)到控制血脂的目的。

　　防治糖尿病意義重大

　　1、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

　　一個(gè)美國(guó)科研團(tuán)隊(duì)對(duì)4萬多名40歲～75歲男性的12年跟蹤調(diào)查表明，每天攝入30g以上膳食纖維，能使發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)減少37%。

　　2、降低餐后血糖

　　北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科劉鵬舉、馬方：在腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持領(lǐng)域有研究證明，添加可溶性膳食纖維的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液可顯著降低糖尿病患者餐后血糖升高幅度，降低餐后和全天胰島素平均需要量。

　　3、降低糖尿病死亡率

　　南京軍區(qū)南京總醫(yī)院于莉莉：增加膳食纖維攝入可降低糖尿病患者的病死率，且攝入量與糖尿病患者的全因病死率以及心血管疾病導(dǎo)致的病死率呈負(fù)相關(guān)。

　　每天補(bǔ)充35克

　　世界衛(wèi)生組織和各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界對(duì)膳食纖維的攝入給出了統(tǒng)一的建議，即每人每天攝入量25—35克。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每日膳食纖維攝入適宜量為25—35克。

　　美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)建議糖尿病患者可以適度提高到45—55克。

　　糖友吃得太少

　　《2016中國(guó)居民膳食指南》中就指出，不足5%居民攝入膳食纖維達(dá)到了建議值，我國(guó)還有95%的國(guó)民不重視。膳食纖維攝入不足也是我國(guó)糖尿病患者血糖控制不理想的原因之一。

　　膳食纖維從哪來？

　　1、粗糧

　　高粱米、玉米渣含膳食纖維7%~8%。燕麥、蕎麥、玉米面等含膳食纖維10%~13%，綠豆中含膳食纖維20%以上。

　　2、蔬菜

　　芹菜、韭菜、白菜、油菜、筍類和蘿卜等。

　　3、菌藻

　　如木耳、海帶、紫菜和蘑菇等，其中紫菜、黑木耳和干蘑菇等膳食纖維含量高達(dá)20%以上。

　　每天這樣吃能補(bǔ)足

　　要補(bǔ)足膳食纖維，每天吃粗糧50~100克，薯類50~100克，餐餐有蔬菜，最好每天攝入500克或以上，深色蔬菜占一半。并常吃菌藻類，這樣就可以達(dá)到每天35克的標(biāo)準(zhǔn)。