6種熱量低、升糖慢的廚藝，糖友必備

2017-07-19 來源：糖友管家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：從原則上講，烹飪方法越簡(jiǎn)單、調(diào)味料用得越少，越能保證口味清淡，并能盡量保留住食物原有的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，減少脂肪的攝入。清蒸、涼拌、榨汁、煮燉，這些烹飪方法比較適合糖尿病人。

　　烹飪?cè)胶?jiǎn)單越好

　　從原則上講，烹飪方法越簡(jiǎn)單、調(diào)味料用得越少，越能保證口味清淡，并能盡量保留住食物原有的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，減少脂肪的攝入。清蒸、涼拌、榨汁、煮燉，這些烹飪方法比較適合糖尿病人。

　　一、榨

　　將一種或幾種蔬果直接用榨汁機(jī)榨汁飲用，最大化的保留了食物的營(yíng)養(yǎng)成分。如：胡蘿卜汁、芹菜汁等。

　　特點(diǎn)：零添加、低熱量、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　二、拌

　　拌是用調(diào)料直接調(diào)制原料成菜的烹調(diào)方法。拌菜的調(diào)味品，主要是醋、香油、蒜泥等。常見的拌菜有涼拌黃瓜、涼拌海帶絲。

　　特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，清涼爽口。

　　三、氽

　　這是將小型食材置于開水中，快速致熟的烹調(diào)方法。如氽丸子、氽藕片等。

　　特點(diǎn)：湯多清鮮，菜肴脆嫩。

　　四、蒸

　　蒸可以最大化的去除動(dòng)物性食物中的油脂，如清蒸魚、蒸茄子，還可用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。

　　特點(diǎn)：原汁原味、嫩香可口。

　　五、煮

　　指食物在開水中煮熟的方法，如水煮肉片、水煮茼蒿等。

　　特點(diǎn)：有湯有菜，口味清鮮，不勾芡，湯汁多。

　　六、燉

　　燉是將原料加水，大火燒開后改用小火，加熱至原料酥而湯汁醇厚的一種烹調(diào)方法，如白菜燉豆腐、西紅柿牛腩等。

　　特點(diǎn)：味道醇厚鮮香可口。

　　提醒：少喝湯汁

　　除了榨汁以外，其他烹飪方式做的菜，最好不要喝湯和調(diào)味汁。這些湯汁熱量高、還含有大量的鈉鹽，能升高血糖、血壓。

　　總結(jié)：烹飪4原則

　　1、能吃原味別加工，加工簡(jiǎn)單更健康。

　　2、榨汁混合蔬和果，涼拌多放醋和蒜。

　　3、快速烹飪保營(yíng)養(yǎng)，熱菜首選蒸和汆。

　　4、清水煮燉少高湯，少油少鹽記心上。

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