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絕不是地域歧視!但是,河南人山東人這么干真是作死啊;驚動了中科院

摘要:為什么山東、河南容易患心血管病呢?除了人口多之外,一個中重要原因是,這兩個省份都是“重口味”省份。有句話形容魯菜:咸乎乎、黏乎乎、黑乎乎。

  中科院報告

  近日,一項由中科院專家團隊發(fā)表在國際學術期刊EnvironSciPollutRes上的研究顯示:

  山東:冠心病死亡人數(shù)第一,腦血管病死亡人數(shù)第二

  河南:腦血管病死亡人數(shù)第一,冠心病死亡人數(shù)第二

  致命壞習慣:口味重

  為什么山東、河南容易患心血管病呢?除了人口多之外,一個中重要原因是,這兩個省份都是“重口味”省份。有句話形容魯菜:咸乎乎、黏乎乎、黑乎乎。

  吃鹽超一倍

  原衛(wèi)生部和山東省人民政府實施的省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目評估結果顯示,山東居民標準人日食鹽攝入量為11.58克。

  國家食品安全風險評估中心曾在《美國醫(yī)學會期刊》上發(fā)表的20個省市食鹽及鈉攝入量,最高的是河南,12克/天。

  與衛(wèi)計委推薦量每天每人6克相比,這兩個省份的鹽攝入量整整超標一倍!

  飲食習慣決定60%健康

  著名心血管疾病教育專家洪昭光介紹,人的健康長壽15%取決于遺傳,10%取決于社會條件,8%取決于醫(yī)療條件,7%取決于自然環(huán)境,而60%取決于其生活方式。

  盡管環(huán)境因素不可能控制,但如果把其中60%的生活習慣調整好,對疾病的控制絕對沒有問題。

  少吃鹽就是保命

  “我行醫(yī)這些年,發(fā)現(xiàn)大部分高血壓患者口味都很重。”北京醫(yī)院心內科主任醫(yī)師汪芳介紹。有數(shù)據(jù)顯示,如果鹽攝入量減少一半,估計每年全國可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病死亡50萬人。

  從這一餐開始少吃鹽

  1.使用限鹽勺

  限鹽勺都有克數(shù)的,做菜使用限鹽勺,就知道自己放了多少鹽。一個人每天不能超過6克。

  2.出鍋前放鹽

  出鍋前再放鹽,鹽分尚未滲入到食材內部,但舌頭照樣感覺到咸味,而且味道更鮮美。

  3.加點醋

  酸味可以強化咸味,多放醋就感覺不到咸味太淡。像番茄醬、檸檬汁,也有一樣的效果。

  4.“重用”香辛料

  味淡的菜肴,很難引起人們的食欲。如果加點辣椒、花椒、蔥姜蒜、桂皮、香葉之類的香辛料,再適當放些鮮味調味品,可以使少鹽的菜肴變得更好吃。

  5.選擇低鈉鹽

  像低鈉鹽、低鈉醬油等可以比普通產(chǎn)品減少25%以上的鹽。

  6.多涼拌少煎炒

  改變菜肴的烹調方式,如涼拌、蒸、煮、白灼等。

  7、少用味精醬油

  用了鹽就少用或者不用味精、醬油、豆醬等含鹽高的調味品。

  8、少吃榨菜、咸菜

  避免看不見的鹽,少吃咸菜、腌菜、火腿腸、咸鴨蛋、方便面等高鹽食物。

 

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