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這四款蔬菜是糖友餐桌上不可缺少的好朋友【糖尿病飲食】

2017-09-14 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖友適合食用含糖量低的蔬菜,如大白菜、韭菜、苦瓜、洋蔥、萵筍、黑木耳、黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。這些蔬菜含糖量基本在5%以下。

  糖友適合食用含糖量低的蔬菜,如大白菜、韭菜、苦瓜、洋蔥、萵筍、黑木耳、黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。這些蔬菜含糖量基本在5%以下。

  含糖量高于5%的蔬菜有土豆、胡蘿卜、扁豆、蒜苗等,其中土豆的含糖量高于達(dá)17.2%,如果吃高含量的蔬菜,則應(yīng)相應(yīng)減少主食量。

  通常來說,莖葉類蔬菜含膳食纖維較多,有利于控糖,還可充饑,當(dāng)作加餐食物;另外需要注意的是,糖友應(yīng)盡量多吃清淡的蔬菜,少鹽多糖。

  烹飪蔬菜時應(yīng)盡量保存蔬菜中原有的營養(yǎng)素,多采用蒸、燉、拌等少油或無油的方法,不宜采用煎、炸方法,要縮短烹飪時間,以免損失營養(yǎng)成分。

  向大家推薦4種適合糖友經(jīng)常食用的蔬菜:

  1、白菜

  白菜屬于低糖蔬菜,不會引起血糖劇烈變化。白菜膳食纖維的含量十分豐富,不僅能促進(jìn)腸胃蠕動,還可以降血糖。

  大白菜熱量低、纖維素含量豐富,可延緩餐后血糖上升、調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝、抑制膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積等。白菜中豐富的纖維素還能清除糖友在糖代謝過程中的自由基。

  2、西藍(lán)花

  西藍(lán)花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,維生素C含量也明顯高于許多蔬菜。在抗癌排行傍上,西藍(lán)花也名列前茅。

  此外,西藍(lán)花屬于高纖維蔬菜,其有降糖、清熱、降血脂的功效,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收。

  3、絲瓜

  絲瓜是低脂肪、低熱量、低含糖量的高鉀食品。絲瓜中含有

  豐富的維生素、鈣、鎂、鉀、鐵等無機(jī)鹽及蛋白質(zhì)、淀粉、胡蘿卜素等,碳水化合物的含量僅為4.3%,100克絲瓜僅提供26千卡熱量。

  絲瓜中所含的木聚糖能結(jié)合大量水分,增加消化道內(nèi)容物的黏稠度,增加食糜在腸道停留的時間,延緩餐后血糖升高的速度。

  4、西紅柿

  西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅等多種元素。西紅柿的含糖量并不高,而且含有維生素C和番茄紅素,對人體非常有益。

  但提醒糖友注意的是,空腹時不宜食用西紅柿,因其會與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。同時還要控制西紅柿的攝入量,最好在兩餐中間吃。

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